{"id":14364,"date":"2020-12-23T12:53:26","date_gmt":"2020-12-23T12:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/normativamunicipal.com\/uncategorized\/regulacion-de-artesania-alimentaria-galicia\/"},"modified":"2020-12-23T12:53:26","modified_gmt":"2020-12-23T12:53:26","slug":"regulacion-de-artesania-alimentaria-galicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364","title":{"rendered":"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA"},"content":{"rendered":"

DECRETO 174\/2019, do 19 de decembro, polo que se regula a artesan\u00eda alimentaria.<\/strong><\/p>\n

[sc name=\u00bbSeguridad P\u00fablica\u00bb ]<\/p>\n

Si ya es suscriptor-usuario de este servicio y no recuerda su clave de acceso solic\u00edtenosla en:\u00a0 dapp@dappeditorial.es<\/a><\/em><\/span>
\nI
\nO Estatuto de autonom\u00eda de Galicia, no seu artigo 27.17, atrib\u00fae a esta comunidade aut\u00f3noma a competencia exclusiva en materia de artesan\u00eda e o artigo 30.I.4 atrib\u00faelle competencias exclusivas, de acordo coas bases e a ordenaci\u00f3n da actuaci\u00f3n econ\u00f3mica xeral e a pol\u00edtica monetaria do Estado, en materia de comercio interior e a defensa do consumidor e usuario.
\nA Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega, constit\u00fae o marco legal actual da artesan\u00eda alimentaria en Galicia de acordo co recollido na s\u00faa disposici\u00f3n derradeira segunda, que deixou este sector \u00e1 marxe do establecido con car\u00e1cter xeral pola Lei 1\/1992, do 11 de marzo, reguladora da artesan\u00eda de Galicia. Posteriormente esta lei foi puntualmente modificada, primeiro a trav\u00e9s da Lei 1\/2010, do 11 de febreiro, de modificaci\u00f3n de diversas leis de Galicia para a s\u00faa adaptaci\u00f3n \u00e1 Directiva 2006\/123\/CE do Parlamento Europeo e do Consello, do 12 de decembro de 2006, relativa aos servizos no mercado interior, e logo mediante a Lei 5\/2017, do 19 de outubro, de fomento da implantaci\u00f3n de iniciativas empresariais de Galicia.
\nCoa regulaci\u00f3n da artesan\u00eda alimentaria pret\u00e9ndese reco\u00f1ecer e fomentar os valores econ\u00f3micos, culturais e sociais que esta representa; preservar e conservar as empresas artesanais alimentarias que elaboran produtos alimentarios de xeito tradicional, as\u00ed como estimular o seu establecemento, segundo establece o artigo 22 da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega.
\nGalicia, igual que outros territorios da Uni\u00f3n Europea, conta cunha gran tradici\u00f3n na elaboraci\u00f3n de produtos alimentarios artesanais, que forman parte da s\u00faa cultura popular e que gozan dun alto aprecio entre as persoas consumidoras. A elaboraci\u00f3n destes produtos ten contribu\u00eddo non s\u00f3 a engrandecer a riqueza cultural das rexi\u00f3ns europeas sen\u00f3n tam\u00e9n \u00e1 creaci\u00f3n dunha econom\u00eda b\u00e1sica para moitas familias do medio rural.
\nO fen\u00f3meno da globalizaci\u00f3n \u00e9 moi patente neste sector, o que implica unha uniformidade cada vez maior na produci\u00f3n de alimentos. Por iso \u00e9 obriga das administraci\u00f3ns p\u00fablicas establecer medidas para a conservaci\u00f3n da tradici\u00f3n alimentaria local e a s\u00faa protecci\u00f3n fronte \u00e1 estandarizaci\u00f3n derivada das formas modernas de produci\u00f3n. O feito de que esta tradici\u00f3n estea sustentada no co\u00f1ecemento de artes\u00e1ns e artes\u00e1s que residen maioritariamente no medio rural, fai a\u00ednda m\u00e1is urxente a adopci\u00f3n de medidas orientadas a manter o dito patrimonio alimentario.
\nPor iso, a regulaci\u00f3n da artesan\u00eda alimentaria debe considerar a s\u00faa vinculaci\u00f3n \u00e1 produci\u00f3n de materias primas de calidade, a estruturas produtivas tradicionais, ao medio rural e litoral e \u00e1 s\u00faa forma de vida e cultura ancestrais, \u00e1 calidade dos produtos e \u00e1 protecci\u00f3n do medio natural, entre outros factores espec\u00edficos.
\nII
\nPara o logro dos obxectivos de ordenaci\u00f3n e promoci\u00f3n do sector artes\u00e1n que persegue a Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega, \u00e9 preciso desenvolver as distintas figuras e conceptos que nela se recollen, o cal \u00e9 obxecto deste decreto. Por isto, reg\u00falanse nesta norma as condici\u00f3ns t\u00e9cnicas espec\u00edficas necesarias para a produci\u00f3n artesanal dos produtos alimentarios e as especialidades nos produtos artesanais alimentarios en funci\u00f3n do proceso de elaboraci\u00f3n, e deberanse concretar posteriormente na norma t\u00e9cnica correspondente os procesos e requisitos concretos de elaboraci\u00f3n para cada actividade espec\u00edfica.
\nAs\u00ed mesmo, o decreto incorpora no seu anexo I a relaci\u00f3n inicial de actividades artesanais alimentarias que a d\u00eda de hoxe se consideran, polas s\u00faas caracter\u00edsticas, merecedoras de tal cualificaci\u00f3n, sen prexu\u00edzo da posterior modificaci\u00f3n da citada relaci\u00f3n, mediante a aprobaci\u00f3n de novas inclusi\u00f3ns ou exclusi\u00f3ns, co obxecto de adecuala \u00e1s produci\u00f3ns existentes en cada momento.
\nEn coherencia co anterior, o decreto pretende ser o instrumento b\u00e1sico que constit\u00faa o marco de delimitaci\u00f3n indispensable para a aplicaci\u00f3n de pol\u00edticas de fomento e protecci\u00f3n da actividade artesanal.
\nRegula tam\u00e9n este decreto, no marco establecido pola citada Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, o Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria e as s\u00faas normas de funcionamento. O dito rexistro queda adscrito \u00e1 Axencia Galega da Calidade Alimentaria e nel inscribiranse as empresas artesanais alimentarias. Este rexistro permitir\u00e1 co\u00f1ecer con exactitude a dimensi\u00f3n deste recurso social, xestionalo e calcular o alcance da acci\u00f3n administrativa, de xeito que o esforzo da Administraci\u00f3n beneficie \u00e1s persoas profesionais do sector.
\nConcr\u00e9tanse igualmente neste decreto os requisitos que deben cumprir as persoas artes\u00e1s e tam\u00e9n os que deben cumprir as empresas para seren consideradas como empresas artesanais alimentarias. Tam\u00e9n se recollen as condici\u00f3ns para a utilizaci\u00f3n na etiquetaxe, presentaci\u00f3n e publicidade dos produtos, dos termos \u00abartes\u00e1n\u00bb, \u00abartes\u00e1n da casa\u00bb ou \u00abartes\u00e1n caseiro\u00bb e \u00abartes\u00e1n de monta\u00f1a\u00bb, para este \u00faltimo de xeito coherente coa regulaci\u00f3n que fixo a Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s do Regulamento delegado (UE) n\u00ba 665\/2014 da Comisi\u00f3n, do 11 de marzo de 2014, que completa o Regulamento (UE) n\u00ba 1151\/2012 do Parlamento Europeo e do Consello no que atinxe \u00e1s condici\u00f3ns de utilizaci\u00f3n do termo de calidade facultativo \u00abproduto de monta\u00f1a\u00bb.
\nO concepto de empresas artesanais alimentarias integra tanto as empresas que con car\u00e1cter xeral realizan as actividades artesanais alimentarias consonte o que establece este decreto como tam\u00e9n dous tipos espec\u00edficos de empresas artesanais alimentarias: as microempresas artesanais alimentarias e as explotaci\u00f3ns agrarias elaboradoras de produtos caseiros. Estas d\u00faas \u00faltimas, sen prexu\u00edzo da obriga de cumpriren os requisitos xerais establecidos para todas as empresas artesanais alimentarias, est\u00e1n dotadas dunha serie de particularidades que se recollen neste decreto.
\nPara os efectos deste decreto consid\u00e9ranse como microempresas artesanais alimentarias aquelas empresas con menos de 10 persoas ocupadas e cun volume de negocio ou balance xeral inferior aos 2 mill\u00f3ns de euros.
\nPola s\u00faa parte, as explotaci\u00f3ns agrarias elaboradoras de produtos caseiros son aquelas explotaci\u00f3ns agrarias que comercializan, sempre en venda directa ao consumidor e consumidora final ou no mercado local cun \u00fanico intermediario, os produtos transformados da propia explotaci\u00f3n, que ter\u00e1n a consideraci\u00f3n de produtos artes\u00e1ns caseiros ou produtos artes\u00e1ns da casa. Con esta regulaci\u00f3n pret\u00e9ndese que os termos \u00abcaseiro\u00bb ou \u00abda casa\u00bb respondan ao que a persoa consumidora entende habitualmente como tales, isto \u00e9, os produtos obtidos polo produtor na s\u00faa explotaci\u00f3n ou naquela a que este estea ligado, cunha intervenci\u00f3n persoal en todo o ciclo desde a produci\u00f3n primaria ata a s\u00faa comercializaci\u00f3n, inclu\u00edndo un proceso de transformaci\u00f3n de maior ou menor complexidade. Para garantir un m\u00ednimo de profesionalizaci\u00f3n, estas explotaci\u00f3ns, cando estean no territorio espa\u00f1ol, deben ter a consideraci\u00f3n de explotaci\u00f3ns agrarias prioritarias, conforme o establecido na Lei 19\/1995, do 4 de xullo, de modernizaci\u00f3n das explotaci\u00f3ns agrarias. As explotaci\u00f3ns doutros Estados membros deben cumprir os requisitos de dimensi\u00f3n econ\u00f3mica m\u00ednima e m\u00e1xima que se recollen nos artigos 4 e 5 da dita lei para as explotaci\u00f3ns cuxo titular \u00e9, respectivamente, persoa f\u00edsica ou xur\u00eddica.
\nA lexislaci\u00f3n europea sobre requisitos hixi\u00e9nico-sanitarios dos alimentos, agrupada no comunmente denominado \u00abpaquete de hixiene\u00bb, establece a posibilidade de flexibilizar as normas aplicables nas empresas alimentarias de pequeno tama\u00f1o, sen que esta flexibilizaci\u00f3n poida po\u00f1er en perigo o dereito da cidadan\u00eda a adquirir produtos seguros.
\nA definici\u00f3n que se fai neste decreto, tanto das microempresas artesanais alimentarias como das explotaci\u00f3ns agrarias elaboradoras de produtos caseiros permitir\u00e1 que se lles poidan aplicar estes criterios de flexibilizaci\u00f3n, sen menoscabo da s\u00faa calidade hixi\u00e9nica, ao seren empresas que, polo seu pequeno tama\u00f1o, poden ter un axeitado control dos procesos, cuesti\u00f3n que \u00e9 m\u00e1is evidente a\u00ednda no caso dos produtos caseiros, na medida en que quen \u00e9 titular da explotaci\u00f3n agraria controla persoalmente todas as fases da produci\u00f3n do alimento que, ademais, se comercializa no mercado de proximidade.
\nReg\u00falase tam\u00e9n o Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria, \u00f3rgano que servir\u00e1 como punto de enlace entre a Administraci\u00f3n auton\u00f3mica e o sector profesional, co fin de propiciar a colaboraci\u00f3n necesaria para que a regulaci\u00f3n que se realiza atope o debido cumprimento e acade os obxectivos perseguidos.
\nPor outra parte, esta regulaci\u00f3n vai dar unha resposta m\u00e1is adecuada no momento actual \u00e1s persoas elaboradoras de produtos l\u00e1cteos a base de leite cru de vaca recollidos no Decreto 125\/1995, do 10 de maio, polo que se regula a elaboraci\u00f3n de produtos l\u00e1cteos a base de leite cru de vaca, considerados como produtos tradicionais e se crea o Rexistro de Explotaci\u00f3ns Agrarias Elaboradoras de Produtos L\u00e1cteos Tradicionais, polo que neste decreto se procede a derrogar esa regulaci\u00f3n establecendo, as\u00ed mesmo, un r\u00e9xime transitorio para as explotaci\u00f3ns que figuran no citado rexistro.
\nTam\u00e9n c\u00f3mpre sinalar que a disposici\u00f3n transitoria segunda da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, prev\u00eda que as persoas artes\u00e1s e os talleres artesanais con actividades relacionadas coa produci\u00f3n alimentaria inscritas, na data de entrada en vigor da citada lei, nas secci\u00f3ns II e III do Rexistro Xeral de Artesan\u00eda de Galicia, se inscribir\u00edan de oficio no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria regulado neste decreto.
\nAdemais, a redacci\u00f3n desta norma debe ser acorde co disposto na Lei 20\/2013, do 9 de decembro, de garant\u00eda da unidade de mercado, que dese\u00f1a un sistema que elimina regulaci\u00f3ns innecesarias, establece procedementos m\u00e1is \u00e1xiles e minimiza as cargas administrativas, a fin de fomentar e impulsar o emprendemento e a iniciativa dos operadores econ\u00f3micos. Esa pretensi\u00f3n non pode, no entanto, desco\u00f1ecer as especificidades de cada sector, neste caso concreto da artesan\u00eda alimentaria, o que fai preciso, en cumprimento dos principios de necesidade e proporcionalidade, configurar un r\u00e9xime de declaraci\u00f3n responsable tanto para acreditar a condici\u00f3n de artes\u00e1\/n alimentaria\/o como para a inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria, atendendo especialmente a garantir a calidade alimentaria, o que redunda na protecci\u00f3n dos consumidores.
\nAs\u00ed, ben que nun primeiro momento existiu un reflexo legal a favor da autorizaci\u00f3n cunha interpretaci\u00f3n conciliable coas previsi\u00f3ns da Directiva 2006\/123\/CE do Parlamento Europeo e do Consello, do 12 de decembro de 2006, relativa aos servizos no mercado interior, esta resultou afectada, primeiro, pola Lei 17\/2009, do 23 de novembro, sobre libre acceso \u00e1s actividades de servizos e o seu exercicio, e m\u00e1is tarde pola Lei 20\/2013, do 9 de decembro, de garant\u00eda da unidade de mercado, especialmente respecto do control administrativo, ao declarar a dita lei xenericamente o libre acceso e exercicio de todas as actividades econ\u00f3micas en todo o territorio nacional, coa \u00fanica limitaci\u00f3n do establecido nesa lei, o disposto na normativa da Uni\u00f3n Europea ou en tratados e convenios internacionais.
\nEn calquera caso, o mantemento do r\u00e9xime de declaraci\u00f3n responsable \u00e9 unha garant\u00eda suficiente para determinados usos e actuaci\u00f3ns, fundamentado en raz\u00f3ns imperiosas de interese xeral, de protecci\u00f3n dos dereitos dos consumidores, que, en suma, se constit\u00faen nunha garant\u00eda para a cidadan\u00eda.
\nAs\u00ed, a presente norma establece de forma xen\u00e9rica a necesidade de declaraci\u00f3n responsable no artigo 12 para ter a condici\u00f3n de artes\u00e1\/n e igualmente no artigo 15 para a inscrici\u00f3n no rexistro p\u00fablico para as empresas que queiran gozar da condici\u00f3n de empresas artesanais alimentarias.
\nEn definitiva, os principios de necesidade e proporcionalidade, dabondo motivados e con especificaci\u00f3n da s\u00faa concorrencia, avalan a articulaci\u00f3n dun r\u00e9xime de intervenci\u00f3n administrativo, coa esixencia do r\u00e9xime de declaraci\u00f3n, segundo cada caso concreto, e que se atopa circunscrita \u00e1 xa aludida raz\u00f3n imperiosa de interese xeral.
\nIII
\nEsta disposici\u00f3n foi sometida ao procedemento de informaci\u00f3n en materia de normas e regulamentaci\u00f3ns t\u00e9cnicas e de regulamentos relativos aos servizos da sociedade da informaci\u00f3n, previsto na actualidade na Directiva 2015\/1535 do Parlamento Europeo e do Consello, do 9 de setembro de 2015, pola que se establece un procedemento de informaci\u00f3n en materia de normas e regulamentaci\u00f3ns t\u00e9cnicas e de regras relativas aos servizos da sociedade da informaci\u00f3n, as\u00ed como no Real decreto 1337\/1999, do 31 de xullo, que regula a remisi\u00f3n de informaci\u00f3n en materia de normas e regulamentaci\u00f3ns t\u00e9cnicas e regulamentos relativos aos servizos da sociedade da informaci\u00f3n.
\nNa tramitaci\u00f3n desta disposici\u00f3n emitiu ditame o Consello Agrario Galego, consonte o previsto na Lei 1\/2006, do 5 de xu\u00f1o.
\nNa s\u00faa virtude, por proposta conxunta do conselleiro do Medio Rural e da conselleira do Mar, co referendo do vicepresidente e conselleiro de Presidencia, Administraci\u00f3ns P\u00fablicas e Xustiza, de acordo co Consello Consultivo, logo da deliberaci\u00f3n do Consello da Xunta de Galicia na s\u00faa reuni\u00f3n do d\u00eda dezanove de decembro de dous mil dezanove,
\nDISPO\u00d1O:
\nCAP\u00cdTULO I
\nDisposici\u00f3ns xerais
\nArtigo 1. Obxecto
\nO obxecto deste decreto \u00e9 a regulaci\u00f3n e o fomento da artesan\u00eda alimentaria na Comunidade Aut\u00f3noma de Galicia, dentro do marco establecido no cap\u00edtulo III do t\u00edtulo III da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega.
\nNeste decreto incl\u00faense os seguintes procedementos: declaraci\u00f3n responsable do cumprimento das condici\u00f3ns como persoa artes\u00e1 alimentaria (MR400A), inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria (MR400B), modificaci\u00f3n da inscrici\u00f3n no rexistro (MR400C) e baixa no dito rexistro (MR400D).
\nArtigo 2. \u00c1mbito de aplicaci\u00f3n
\nO presente decreto \u00e9 de aplicaci\u00f3n \u00e1 produci\u00f3n e elaboraci\u00f3n con destino ao mercado de alimentos artesanais, tanto de orixe agraria como da pesca, do marisqueo ou da acuicultura.
\nArtigo 3. Definici\u00f3ns
\nPara os efectos da aplicaci\u00f3n deste decreto, e conforme o establecido na Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega, def\u00ednense os seguintes termos:
\na) Artesan\u00eda alimentaria: \u00e9 a actividade de elaboraci\u00f3n, manipulaci\u00f3n e transformaci\u00f3n de produtos alimentarios que, cumprindo os requisitos que establece a normativa vixente, est\u00e1n suxeitos a unhas condici\u00f3ns durante todo o seu proceso produtivo que, sendo respectuosas co ambiente, garantan \u00e1s persoas consumidoras un produto final individualizado, seguro desde o punto de vista hixi\u00e9nico-sanitario, de calidade e con caracter\u00edsticas diferenciais, obtido grazas \u00e1s pequenas produci\u00f3ns controladas pola intervenci\u00f3n persoal da artes\u00e1 ou artes\u00e1n.
\nTe\u00f1en a condici\u00f3n de actividades alimentarias artes\u00e1s as recollidas no anexo I.
\nb) Artes\u00e1\/n alimentaria\/o: \u00e9 a persoa que realiza algunha das actividades relacionadas no anexo I deste decreto, que cumpra os requisitos regulamentarios e que presente a declaraci\u00f3n responsable regulada no artigo 12.
\nc) Empresas artesanais alimentarias: son as persoas f\u00edsicas ou xur\u00eddicas que realizan unha actividade artesanal alimentaria a trav\u00e9s de procesos de elaboraci\u00f3n que dean lugar a un produto final individualizado, respectuoso co ambiente e con caracter\u00edsticas diferenciais, nas cales a intervenci\u00f3n persoal da persoa artes\u00e1 constit\u00fae un factor predominante. Deber\u00e1n cumprir as condici\u00f3ns t\u00e9cnicas espec\u00edficas reguladas no artigo 6 deste decreto e os requisitos que se establecen con car\u00e1cter xeral no artigo 8.
\nd) Produtos artes\u00e1ns: son aqueles que, elaborados por empresas artesanais alimentarias, se obtivesen de acordo cos procesos de elaboraci\u00f3n que para cada actividade se aproben na norma t\u00e9cnica correspondente. As ditas normas respectar\u00e1n, en todo caso, as condici\u00f3ns t\u00e9cnicas que se recollen no artigo 6 deste decreto.
\ne) Produtos artes\u00e1ns caseiros ou produtos artes\u00e1ns da casa: son aqueles produtos artes\u00e1ns obtidos por empresas artesanais alimentarias que utilicen como base fundamental as materias primas procedentes dunha explotaci\u00f3n agraria a que estea ligada a mesma persoa f\u00edsica ou xur\u00eddica que a da empresa artesanal. A este respecto, ent\u00e9ndese que as materias primas que constit\u00faen a base fundamental dun alimento son os ingredientes principais ou caracterizantes deste, os cales deben proceder exclusivamente da explotaci\u00f3n.
\nf) Produtos artes\u00e1ns de monta\u00f1a: son os produtos artesanais elaborados por empresas artesanais alimentarias radicadas en zonas cualificadas como \u00abde monta\u00f1a\u00bb de acordo co que establece o artigo 32 do Regulamento (UE) n\u00ba 1305\/2013, do 17 de decembro, relativo \u00e1 axuda ao desenvolvemento rural a trav\u00e9s do Fondo Europeo Agr\u00edcola de Desenvolvemento Rural (Feader) e polo que se derroga o Regulamento (CE) n\u00ba 1698\/2005 do Consello, e que utilicen na s\u00faa elaboraci\u00f3n materias primas procedentes desas zonas. Estes produtos cumprir\u00e1n ademais as especificaci\u00f3ns que se establecen nos artigos 1 a 6 do Regulamento delegado (UE) n\u00ba 665\/2014 da Comisi\u00f3n, do 11 de marzo, que completa o Regulamento (UE) n\u00ba 1151\/2012 do Parlamento Europeo e do Consello no que atinxe \u00e1s condici\u00f3ns de uso do termo de calidade facultativo \u00abproduto de monta\u00f1a\u00bb.
\ng) Microempresa: \u00e9 unha empresa que ocupa menos de 10 persoas (UTA) e cuxo volume de negocios anual ou cuxo balance xeral anual non supera os 2 mill\u00f3ns de euros, de acordo co establecido no artigo 2.3 do Anexo da Recomendaci\u00f3n 2003\/361\/CE da Comisi\u00f3n, do 6 de maio de 2003, sobre a definici\u00f3n de microempresas, pequenas e medianas empresas.
\nh) Unidade de traballo anual (UTA): termo utilizado para o c\u00f3mputo dos efectivos da empresa. Corresp\u00f3ndese co n\u00famero de persoas que traballan na empresa ou por conta da empresa a tempo completo durante todo o ano. O traballo a tempo parcial ou estacional constituir\u00e1 a fracci\u00f3n correspondente de UTA. Non se contabilizan nin os\/as aprendices ou alumnos\/as de formaci\u00f3n profesional nin a duraci\u00f3n dos permisos de maternidade ou paternidade. No caso particular do traballo na explotaci\u00f3n agraria, por orde da conseller\u00eda competente en materia de agricultura poderanse establecer normas espec\u00edficas para o c\u00f3mputo das UTA da explotaci\u00f3n, e aplicaranse, na s\u00faa falta, as previsi\u00f3ns contidas nesta letra.
\ni) Industrias de temporada: son aquelas industrias cuxa actividade est\u00e1 vinculada a unha produci\u00f3n que ten car\u00e1cter estacional, exclu\u00edndo aquelas industrias que por mor de causas distintas a ese car\u00e1cter estacional da produci\u00f3n exerzan a s\u00faa actividade de xeito ocasional ou espor\u00e1dico.
\nj) Explotaci\u00f3n agraria: conxunto de bens e dereitos organizados economicamente pola persoa que ten a s\u00faa titularidade no exercicio da actividade agraria primordialmente con fins de mercado, e que constit\u00fae en si mesma unha unidade t\u00e9cnico-econ\u00f3mica.
\nk) Titular da explotaci\u00f3n agraria: a persoa f\u00edsica ou xur\u00eddica que exerce a actividade agraria organizando os bens e dereitos integrantes da explotaci\u00f3n con criterios empresariais e asumindo os riscos e as responsabilidades civil, social, fiscal, sanitaria e de benestar dos animais, con independencia de quen te\u00f1a a propiedade dos elementos daquela.
\nl) Mercado local: os mercados p\u00fablicos e establecementos de venda que est\u00e1n a unha distancia da explotaci\u00f3n produtora de produtos artesanais caseiros non superior a 100 km.
\nArtigo 4. Fins
\nA regulaci\u00f3n da artesan\u00eda alimentaria pretende acadar os seguintes fins:
\na) Promover e protexer as pequenas produci\u00f3ns e elaboraci\u00f3ns tradicionais artes\u00e1s de alimentos de alta calidade que contrib\u00faen \u00e1 conservaci\u00f3n da cultura alimentaria local, as\u00ed como \u00e1 difusi\u00f3n desta.
\nb) Facilitar a diversificaci\u00f3n econ\u00f3mica das explotaci\u00f3ns agrarias e o incremento do valor engadido das produci\u00f3ns locais, co fin de mellorar as rendas percibidas e fixar poboaci\u00f3n no medio rural \u2013especialmente nas \u00e1reas de monta\u00f1a\u2013 e no litoral.
\nc) Fomentar m\u00e9todos tradicionais de elaboraci\u00f3n, baseados na pr\u00e1ctica do bo facer artes\u00e1n e desenvolver unha gama de produtos diferenciados de calidade.
\nd) Potenciar circu\u00edtos curtos de comercializaci\u00f3n que permitan o contacto directo entre as persoas produtoras e as consumidoras.
\ne) Promover a visibilizaci\u00f3n e a participaci\u00f3n activa das mulleres en todas as dimensi\u00f3ns da actividade artesanal alimentaria.
\nCAP\u00cdTULO II
\nActividades artesanais e requisitos da produci\u00f3n artes\u00e1
\ne das empresas artesanais
\nArtigo 5. Actividades artesanais alimentarias
\nSon actividades artesanais alimentarias as recollidas no anexo I. As ditas actividades ord\u00e9nanse en grupos de actividades e estas poden, pola s\u00faa vez, subdividirse en funci\u00f3n dos diferentes produtos que se incl\u00faen nos ditos grupos.
\nArtigo 6. Condici\u00f3ns t\u00e9cnicas da produci\u00f3n artesanal
\n1. Segundo o artigo 23.4 da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, os produtos artesanais elaboraranse de acordo coas condici\u00f3ns t\u00e9cnicas previstas na norma t\u00e9cnica que para cada produto ou grupo de produtos se deber\u00e1 aprobar mediante orde da persoa titular da conseller\u00eda competente segundo a natureza do produto.
\n2. As normas t\u00e9cnicas ter\u00e1n en conta, en todo caso, a elaboraci\u00f3n tradicional e a senlleira presentaci\u00f3n, que outorgan ao produto unha calidade diferencial.
\nAdemais, as normas t\u00e9cnicas cumprir\u00e1n as seguintes condici\u00f3ns:
\na) No caso de que o produto artes\u00e1n poida estar inclu\u00eddo no \u00e1mbito de protecci\u00f3n dunha denominaci\u00f3n de orixe protexida (DOP) ou indicaci\u00f3n xeogr\u00e1fica protexida (IXP) a norma t\u00e9cnica aplicable exixir\u00e1 que o produto estea acollido \u00e1 correspondente DOP ou IXP.
\nb) Deberanse utilizar as materias primas seleccionadas que determine a norma t\u00e9cnica e empregaranse os controis de calidade que demande a natureza daquelas e en funci\u00f3n das condici\u00f3ns de almacenamento, transporte e recepci\u00f3n, sen prexu\u00edzo do cumprimento das demais normas de control establecidas na normativa vixente.
\nc) Por raz\u00f3ns de seguridade alimentaria, de mellora da calidade ou de mellora das condici\u00f3ns laborais, poder\u00e1 admitirse o emprego de medios mec\u00e1nicos para determinadas fases do proceso de elaboraci\u00f3n. O emprego destes medios ser\u00e1 definido e delimitado na norma t\u00e9cnica que se aprobe para cada tipo de produto.
\nd) Non se poder\u00e1n utilizar potenciadores do sabor, colorantes ou saborizantes artificiais, nin graxas trans (hidroxenadas artificialmente) ou graxas procedentes da palma ou coco, nin calquera outra substancia que prohiba a norma t\u00e9cnica que se aprobe para cada tipo de produto. Non se poder\u00e1n utilizar aditivos e coadxuvantes artificiais, ag\u00e1s aqueles que tecnoloxicamente sexan imprescindibles na elaboraci\u00f3n do produto, nas cantidades m\u00e1ximas que se indiquen na norma t\u00e9cnica correspondente.
\ne) Non se poder\u00e1n utilizar produtos semielaborados, ag\u00e1s en casos excepcionais que se xustificar\u00e1n na norma t\u00e9cnica correspondente.
\nf) Para garantir a intervenci\u00f3n persoal da\/o artes\u00e1\/n no proceso, non se admitir\u00e1n reetiquetaxes nin raz\u00f3ns sociais de intervenientes no circu\u00edto comercial que non sexan as da empresa artesanal elaboradora do produto, nin se admitir\u00e1 a utilizaci\u00f3n de marcas que non sexan dela.
\n3. No caso de que unha mesma empresa te\u00f1a parte da s\u00faa produci\u00f3n que sexa artesanal e outra que non cumpra os requisitos para ter tal consideraci\u00f3n, na etiquetaxe do produto artesanal deber\u00e1 distinguirse claramente este do que non ten tal car\u00e1cter.
\n4. Os requisitos hixi\u00e9nico-sanitarios espec\u00edficos que deban cumprirse na elaboraci\u00f3n, produci\u00f3n e transformaci\u00f3n artesanal estableceranse, de ser o caso, na norma t\u00e9cnica que se elabore para cada produto ou grupo de produtos de conformidade coa normativa vixente en materia de sa\u00fade p\u00fablica.
\nArtigo 7. Requisitos que cumprir\u00e1n as artes\u00e1s e os artes\u00e1ns
\nAs persoas f\u00edsicas que desexen obter a condici\u00f3n de artes\u00e1\/n alimentaria\/o deber\u00e1n xustificar un m\u00ednimo de tres anos de experiencia acumulada na actividade de elaboraci\u00f3n de alimentos correspondente de entre os distintos grupos de actividades establecidos no anexo I deste decreto en empresas que adec\u00faen o seu funcionamento aos principios da produci\u00f3n artes\u00e1. A dita experiencia deber\u00e1 ter sido adquirida pola participaci\u00f3n directa e persoal nos procesos de elaboraci\u00f3n dalg\u00fan produto alimentario do grupo de actividades correspondente conforme procedementos que se poidan asimilar \u00e1 produci\u00f3n artes\u00e1 que se regula neste decreto e non se exixir\u00e1 que esta experiencia fose adquirida de forma continuada no tempo. A verificaci\u00f3n do cumprimento do requisito ser\u00e1 realizado pola Axencia Galega da Calidade Alimentaria (en diante, Agacal), consonte o establecido nos artigos 12 e 13 deste decreto.
\nEsta experiencia poder\u00e1 reducirse a un ano se se acredita ter realizados cursos ou outras actividades de formaci\u00f3n directamente relacionados coa materia, con duraci\u00f3n acumulada ou total igual ou superior a 250 horas e validados pola Agacal.
\nArtigo 8. Requisitos xerais das empresas artesanais alimentarias
\n1. Todas as empresas artesanais alimentarias deber\u00e1n cumprir os seguintes requisitos:
\na) Os seus procesos de elaboraci\u00f3n deber\u00e1n ser manuais, admit\u00edndose non obstante un certo grao de mecanizaci\u00f3n en operaci\u00f3ns parciais e, en todo caso, deberase orixinar un produto final individualizado. As normas t\u00e9cnicas que se aproben para cada tipo de produto establecer\u00e1n o grao de mecanizaci\u00f3n admisible nas operaci\u00f3ns parciais.
\nb) A responsabilidade e a direcci\u00f3n do proceso de produci\u00f3n deber\u00e1n recaer nunha persoa ou varias persoas artes\u00e1s alimentarias, cuxa intervenci\u00f3n na execuci\u00f3n do traballo ser\u00e1 directa e persoal.
\nc) As empresas artesanais suxeitaranse aos l\u00edmites de volume de produci\u00f3n dos seus produtos artesanais que se concreten na norma t\u00e9cnica.
\n2. As empresas alimentarias que realicen a s\u00faa actividade de xeito peri\u00f3dico por seren industrias de temporada tam\u00e9n poder\u00e1n ter a consideraci\u00f3n de empresas artesanais alimentarias.
\n3. As empresas artesanais alimentarias deber\u00e1n estar inscritas no Rexistro Xeral Sanitario de Empresas Alimentarias e Alimentos, sen prexu\u00edzo do establecido no n\u00famero 5 do artigo 10 deste decreto para as explotaci\u00f3ns agrarias galegas elaboradoras de produtos caseiros. No caso de operadores doutros Estados da Uni\u00f3n, deber\u00e1n acreditar a inscrici\u00f3n naqueles rexistros a que obriguen as autoridades sanitarias correspondentes do seu pa\u00eds.
\n4. No caso de que unha mesma empresa te\u00f1a unha parte da s\u00faa produci\u00f3n que sexa artesanal e outra que non cumpra os requisitos para ter tal consideraci\u00f3n, os procesos produtivos dos produtos artesanais desenvolveranse de forma separada e diferenciada. As\u00ed mesmo, a empresa deber\u00e1 dispo\u00f1er dunha rastrexabilidade dos produtos artesanais e das s\u00faas materias primas diferenciada do resto dos produtos que produza ou elabore. Estas exixencias deber\u00e1n ser desenvolvidas a trav\u00e9s da norma t\u00e9cnica correspondente, se \u00e9 o caso.
\nArtigo 9. Flexibilizaci\u00f3n dos requisitos hixi\u00e9nico-sanitarios nas microempresas artesanais alimentarias e nas explotaci\u00f3ns agrarias elaboradoras de produtos caseiros
\nAs microempresas artesanais alimentarias e as explotaci\u00f3ns agrarias elaboradoras de produtos caseiros deber\u00e1n cumprir os requisitos hixi\u00e9nico-sanitarios na elaboraci\u00f3n, produci\u00f3n e transformaci\u00f3n artesanal de conformidade coa normativa vixente en materia de sa\u00fade p\u00fablica, seguindo os criterios de flexibilizaci\u00f3n que resulten de aplicaci\u00f3n a este tipo de produci\u00f3ns e que se especificar\u00e1n, de ser o caso, na norma t\u00e9cnica que se elabore para cada produto ou grupo de produtos, consonte o previsto no Regulamento (CE) n\u00ba 852\/2004, do 29 de abril de 2004, do Parlamento Europeo e do Consello, relativo \u00e1 hixiene dos produtos alimenticios; no Regulamento (CE) n\u00ba 853\/2004, do 29 de abril de 2004, do Parlamento Europeo e do Consello, polo que se establecen normas espec\u00edficas de hixiene dos produtos de orixe animal; no Regulamento (CE) n\u00ba 854\/2004, do 29 de abril de 2004, do Parlamento Europeo e do Consello, polo que se establecen normas espec\u00edficas para a organizaci\u00f3n de controis oficiais dos produtos de orixe animal destinados ao mercado, e no Regulamento (UE) n\u00ba 2017\/625, do 15 de marzo, polo que se derroga, entre outros, o Regulamento (CE) n\u00ba 854\/2004, do 29 de abril de 2004, e que ser\u00e1 aplicable a partir do 14 de decembro de 2019, segundo o previsto no seu artigo 167.1.
\nArtigo 10. Requisitos espec\u00edficos das explotaci\u00f3ns agrarias produtoras de produtos artesanais caseiros
\n1. Os produtos artes\u00e1ns caseiros s\u00f3 poder\u00e1n ser producidos e elaborados por explotaci\u00f3ns agrarias que, ademais de cumpriren os requisitos establecidos nos artigos 8 e 9, cumpran os requisitos espec\u00edficos sinalados neste artigo.
\n2. As explotaci\u00f3ns agrarias elaboradoras de produtos artes\u00e1ns caseiros radicadas en Espa\u00f1a deber\u00e1n ter a condici\u00f3n de explotaci\u00f3ns agrarias prioritarias, polo que deber\u00e1n cumprir, cando sexan explotaci\u00f3ns familiares ou outras cuxa persoa titular sexa persoa f\u00edsica, os requisitos que se establecen no artigo 4 da Lei 19\/1995, do 4 de xullo, de modernizaci\u00f3n das explotaci\u00f3ns agrarias; e, cando sexan explotaci\u00f3ns asociativas, os que se establecen no artigo 5 da citada lei. As explotaci\u00f3ns radicadas noutros Estados membros deber\u00e1n cumprir os requisitos de dimensi\u00f3n econ\u00f3mica m\u00ednima e m\u00e1xima que se recollen nos ditos artigos para as explotaci\u00f3ns cuxo titular \u00e9, respectivamente, persoa f\u00edsica ou xur\u00eddica.
\n3. A comercializaci\u00f3n dos produtos artes\u00e1ns caseiros realizarase en circu\u00edtos curtos, polo que s\u00f3 se permitir\u00e1 a venda directa pola persoa produtora ou a venda cun \u00fanico intermediario no mercado local, conforme a definici\u00f3n deste recollida na letra l) do artigo 3. Para estes efectos, non se considerar\u00e1n intermediarias as entidades asociativas de produtoras e produtores, baixo a f\u00f3rmula xur\u00eddica que sexa, constitu\u00eddas ou que se constit\u00faan para a comercializaci\u00f3n en com\u00fan de produtos artes\u00e1ns caseiros.
\n4. As explotaci\u00f3ns agrarias a que se refire este artigo identificar\u00e1n os seus produtos de acordo co establecido no artigo 31, indicando a s\u00faa condici\u00f3n de produto artes\u00e1n caseiro. Ademais, indicar\u00e1n na s\u00faa etiquetaxe o c\u00f3digo de identificaci\u00f3n da explotaci\u00f3n, o enderezo desta e o nome da persoa titular, sen prexu\u00edzo doutras indicaci\u00f3ns a que obrigue a normativa xeral vixente.
\n5. As explotaci\u00f3ns agrarias produtoras de produtos artesanais caseiros radicadas en Galicia inscribiranse no Rexistro Galego Sanitario de Empresas e Establecementos (Regasa), sen prexu\u00edzo doutras obrigas que, en funci\u00f3n da actividade desenvolvida, sexa preciso cumprir.
\nArtigo 11. Requisitos para a elaboraci\u00f3n de produtos artes\u00e1ns de monta\u00f1a
\nPara a elaboraci\u00f3n de produtos artes\u00e1ns de monta\u00f1a, consonte o disposto no artigo 3.f) deste decreto, as empresas artesanais alimentarias deber\u00e1n cumprir as especificaci\u00f3ns que se establecen nos artigos 1 a 6 do Regulamento delegado (UE) n\u00ba 665\/2014 da Comisi\u00f3n, do 11 de marzo, que completa o Regulamento (UE) n\u00ba 1151\/2012 do Parlamento Europeo e do Consello no que atinxe \u00e1s condici\u00f3ns de uso do termo de calidade facultativo \u00abproduto de monta\u00f1a\u00bb, sen prexu\u00edzo do cumprimento dos demais requisitos que exixe este decreto.
\nCAP\u00cdTULO III
\nExercicio da actividade artesanal
\nArtigo 12. Declaraci\u00f3n responsable (MR400A)
\nPara obter a condici\u00f3n de artes\u00e1\/n, a persoa interesada presentar\u00e1 ante a Axencia Galega da Calidade Alimentaria e conforme o modelo do anexo II unha declaraci\u00f3n responsable de que cumpre o requisito de experiencia e, de ser o caso, formaci\u00f3n complementaria, previsto no artigo 7, nos termos establecidos neste decreto e na lexislaci\u00f3n do procedemento administrativo com\u00fan.
\nAs declaraci\u00f3ns presentaranse preferiblemente por v\u00eda electr\u00f3nica a trav\u00e9s do formulario normalizado dispo\u00f1ible na sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia https:\/\/sede.xunta.gal.
\nOpcionalmente, poderanse presentar as declaraci\u00f3ns presencialmente en calquera dos lugares e rexistros establecidos na normativa reguladora do procedemento administrativo com\u00fan.
\nPara a presentaci\u00f3n das declaraci\u00f3ns poder\u00e1 empregarse calquera dos mecanismos de identificaci\u00f3n e sinatura admitidos pola sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia, inclu\u00eddo o sistema de usuario e clave Chave365 (https:\/\/sede.xunta.gal\/chave365)
\nArtigo 13. Efectos da presentaci\u00f3n da declaraci\u00f3n responsable e acreditaci\u00f3n da condici\u00f3n de artes\u00e1\/n
\n1. A presentaci\u00f3n da declaraci\u00f3n responsable de que se cumpren os requisitos establecidos neste decreto habilita desde o momento da dita presentaci\u00f3n para obter a condici\u00f3n de artes\u00e1\/n alimentaria\/o e para o exercicio da s\u00faa actividade como tal, sen prexu\u00edzo das facultades de comprobaci\u00f3n, control e inspecci\u00f3n que ten atribu\u00edda a Agacal, que entregar\u00e1 \u00e1 persoa interesada, se \u00e9 o caso, a carta de artes\u00e1\/n.
\n2. A carta de artes\u00e1\/n acredita a condici\u00f3n de artes\u00e1\/n alimentaria\/o e expedirase no prazo m\u00e1ximo de 3 meses contados desde a entrada da declaraci\u00f3n responsable no rexistro do \u00f3rgano competente para a s\u00faa tramitaci\u00f3n. Nela figurar\u00e1 o grupo ou grupos de actividades para as cales a persoa interesada goza da condici\u00f3n de artes\u00e1\/n.
\nCAP\u00cdTULO IV
\nRexistro da Artesan\u00eda Alimentaria
\nArtigo 14. Regulaci\u00f3n do Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria
\n1. Consonte o establecido no artigo 26 da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega, no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria inscribiranse as empresas artesanais que realicen unha actividade alimentaria das que figuran no anexo I deste decreto. A inscrici\u00f3n no rexistro faculta as empresas inscritas a usaren os distintivos identificadores a que se refire o artigo 31 nos produtos que cumpran na s\u00faa elaboraci\u00f3n o establecido neste decreto e na norma t\u00e9cnica correspondente.
\n2. O rexistro depender\u00e1 da conseller\u00eda con competencias en materia de agricultura a trav\u00e9s da Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal).
\n3. O Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria ten o car\u00e1cter de p\u00fablico e os datos identificativos das persoas inscritas poder\u00e1n ser obxecto de publicaci\u00f3n, como medida para o fomento deste sector e informaci\u00f3n \u00e1s persoas consumidoras. A comunicaci\u00f3n ou cesi\u00f3n de datos de car\u00e1cter persoal ter\u00e1 lugar consonte o establecido na normativa sobre a materia.
\nArtigo 15. Inscrici\u00f3n no rexistro (MR400B)
\n1. As empresas alimentarias deber\u00e1n presentar unha declaraci\u00f3n responsable para a inscrici\u00f3n no rexistro como empresa artesanal alimentaria.
\n2. A declaraci\u00f3n responsable a que se refire o n\u00famero 1 anterior dirixirase \u00e1 Agacal e nela manifestarase expresamente:
\na) Que desempe\u00f1a a s\u00faa actividade consonte as condici\u00f3ns t\u00e9cnicas da produci\u00f3n artesanal reguladas no artigo 6 deste decreto e de acordo coas normas t\u00e9cnicas en vigor para cada produto ou grupo de produtos.
\nb) Que cumpre os requisitos xerais para poder ser considerada como empresa artesanal alimentaria previstos no artigo 8 deste decreto.
\nc) Que non superar\u00e1 os l\u00edmites de volume de produci\u00f3n dos seus produtos artesanais que se concreten na norma t\u00e9cnica correspondente.
\nd) Que est\u00e1 inscrita no Rexistro Xeral Sanitario de Empresas Alimentarias e Alimentos ou, no caso de que se trate dunha explotaci\u00f3n agraria galega produtora de produtos caseiros, no Rexistro Galego Sanitario de Empresas e Establecementos (Regasa). No caso de operadores doutros Estados da Uni\u00f3n, esta manifestaci\u00f3n referirase a aqueles rexistros a que obriguen as autoridades sanitarias do seu pa\u00eds.
\ne) Que figura no Rexistro de Explotaci\u00f3ns Agrarias de Galicia coa condici\u00f3n de explotaci\u00f3n prioritaria, no caso de que se trate dunha explotaci\u00f3n agraria galega produtora de produtos caseiros.
\nf) Que se compromete formalmente ante a conseller\u00eda competente en materia de agricultura ao cumprimento das condici\u00f3ns previstas neste decreto e, en particular, \u00e1s obrigas reguladas nos artigos 26 e 27.
\n3. Ademais, na declaraci\u00f3n responsable deberase especificar, de ser o caso:
\na) Se cumpre os requisitos espec\u00edficos para ser considerada como unha microempresa artesanal alimentaria, consonte o previsto nas letras g) e h) do artigo 3 deste decreto.
\nb) Se cumpre os requisitos espec\u00edficos para ser considerada como explotaci\u00f3n agraria produtora de produtos artesanais caseiros consonte o previsto no artigo 10 deste decreto.
\nc) Se cumpre os requisitos espec\u00edficos para elaborar produtos artes\u00e1ns de monta\u00f1a, consonte o previsto no artigo 11 deste decreto.
\n4. As empresas artesanais alimentarias aboar\u00e1n as taxas que se establezan para a inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria, cuxo pagamento deber\u00e1n acreditar coa presentaci\u00f3n da declaraci\u00f3n responsable para a dita inscrici\u00f3n.
\n5. A presentaci\u00f3n da declaraci\u00f3n responsable do cumprimento dos requisitos establecidos neste decreto e o pagamento da taxa establecida no n\u00famero 4 habilitan desde o momento da dita presentaci\u00f3n para o exercicio da actividade como empresa artesanal alimentaria, sen prexu\u00edzo das facultades de comprobaci\u00f3n, control e inspecci\u00f3n que ten atribu\u00edda a Agacal.
\n6. A declaraci\u00f3n responsable a que se refire este artigo presentarase obrigatoriamente por medios electr\u00f3nicos a trav\u00e9s do formulario normalizado dispo\u00f1ible na sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia (https:\/\/sede.xunta.gal) que figura como anexo III deste decreto.
\nSe algunha das persoas interesadas presenta a s\u00faa declaraci\u00f3n presencialmente, ser\u00e1 requirida para que a emende a trav\u00e9s da s\u00faa presentaci\u00f3n electr\u00f3nica. Para estes efectos, considerarase como data de presentaci\u00f3n da declaraci\u00f3n aquela en que fose realizada a emenda.
\nPara a presentaci\u00f3n da declaraci\u00f3n responsable poder\u00e1 empregarse calquera dos mecanismos de identificaci\u00f3n e sinatura admitidos pola sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia, inclu\u00eddo o sistema de usuario e clave Chave365 (https:\/\/sede.xunta.gal\/chave365).
\nArtigo 16. Documentaci\u00f3n complementaria
\n1. As persoas interesadas deber\u00e1n achegar coa declaraci\u00f3n responsable o xustificante do ingreso da taxa de inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria (c\u00f3digo da taxa 300200, inscrici\u00f3n en rexistros oficiais).
\n2. Sen prexu\u00edzo do establecido no n\u00famero 3 do artigo 17, unha vez presentada a declaraci\u00f3n responsable poder\u00e1 requirirse a seguinte documentaci\u00f3n:
\na) Memoria explicativa que incl\u00faa a informaci\u00f3n relevante sobre os seguintes aspectos:
\n1\u00ba. Produtos que se pretenden elaborar de xeito artesanal, con indicaci\u00f3n das s\u00faas caracter\u00edsticas e formas de presentaci\u00f3n, as\u00ed como as cantidades anuais de produci\u00f3n estimada.
\n2\u00ba. Materias primas que se van empregar, con indicaci\u00f3n da s\u00faa procedencia e caracter\u00edsticas de calidade, as\u00ed como informaci\u00f3n sobre o seu manexo e sobre as cantidades de consumo anual estimadas. Tam\u00e9n se especificar\u00e1n as caracter\u00edsticas e as cantidades dos aditivos e coadxuvantes artificiais que, de ser o caso, se vaian empregar. No caso dos produtos que se pretendan comercializar como \u00abprodutos artes\u00e1ns de monta\u00f1a\u00bb, as materias primas deben proceder de zonas cualificadas como \u00abde monta\u00f1a\u00bb
\n3\u00ba. Procesos produtivos que se van empregar, con especificaci\u00f3n das operaci\u00f3ns que se far\u00e1n manualmente e as que se mecanizar\u00e1n e con indicaci\u00f3n das caracter\u00edsticas de cada unha das m\u00e1quinas e equipamentos que se vaian utilizar. Especificaranse tam\u00e9n os aspectos relacionados coas medidas conducentes a reducir o impacto ambiental (depuraci\u00f3n de augas, eliminaci\u00f3n de residuos, reciclaxe, etc.).
\n4\u00ba. Sistem\u00e1tica da rastrexabilidade que se vai implantar para o seguimento e control dos procesos produtivos conforme o que se establece no artigo 26 deste decreto. No caso de que nas mesmas instalaci\u00f3ns se elaboren produtos que non vaian ser identificados como artesanais, indicarase o procedemento para garantir que os procesos produtivos se desenvolver\u00e1n de maneira diferenciada e que non exista risco de confusi\u00f3n.
\n5\u00ba. Especificaci\u00f3n da forma de direcci\u00f3n do proceso de produci\u00f3n, con indicaci\u00f3n da persoa ou persoas artes\u00e1s responsables desta.
\n6\u00ba. Marca ou marcas comerciais que se van utilizar e bosquexos das etiquetas. No caso de que a empresa comercialice produtos similares sen a cualificaci\u00f3n de artesanais, deber\u00e1 achegarse tam\u00e9n a informaci\u00f3n sobre as marcas e etiquetas relativa a eles.
\n7\u00ba. Especificaci\u00f3n dos principais canales de venda e da \u00e1rea xeogr\u00e1fica onde se comercializar\u00e1 o produto ou produtos. No caso dos produtos artesanais caseiros, a comercializaci\u00f3n deber\u00e1 ser no mercado local, directamente ao consumidor final ou cun \u00fanico intermediario.
\nb) Plano de situaci\u00f3n e planos ou bosquexos cotados da planta dos locais de elaboraci\u00f3n, nos cales se recoller\u00e1 a distribuci\u00f3n da maquinaria e equipamentos utilizados.
\n3. Se a persoa que presenta a declaraci\u00f3n responsable prevista no artigo 15 manifesta que quere inscribirse como microempresa artesanal alimentaria, ademais do indicado no devandito artigo, unha vez presentada a declaraci\u00f3n responsable poder\u00e1 esix\u00edrselle que presente a documentaci\u00f3n que acredite que disp\u00f3n de tal consideraci\u00f3n de microempresa, consonte as definici\u00f3ns que se regulan nas letras g) e h) do artigo 3 deste decreto. Esta documentaci\u00f3n ser\u00e1 a seguinte:
\na) Informe de vida laboral da empresa.
\nb) Imposto de sociedades no caso de que a titularidade da empresa recaia nunha persoa xur\u00eddica.
\n4. No caso de que a persoa que presenta a declaraci\u00f3n responsable queira inscribirse como explotaci\u00f3n agraria produtora de produtos artesanais caseiros, ademais do indicado no artigo 15, unha vez presentada a declaraci\u00f3n responsable poder\u00e1 esix\u00edrselle que presente unha memoria en que se especifiquen as caracter\u00edsticas da explotaci\u00f3n, na cal se incluir\u00e1:
\na) O c\u00f3digo da explotaci\u00f3n da cal \u00e9 titular, que ter\u00e1 a condici\u00f3n de explotaci\u00f3n agraria prioritaria.
\nb) Os datos de situaci\u00f3n, superficie, principais cultivos e n\u00famero de cabezas de gando con que conta.
\nc) As produci\u00f3ns anuais estimadas daqueles produtos que van ser utilizados como materias primas para a elaboraci\u00f3n de produtos artesanais caseiros.
\n5. A documentaci\u00f3n complementaria deber\u00e1 presentarse electronicamente. As persoas interesadas responsabilizaranse da veracidade dos documentos que presenten. Excepcionalmente, a Administraci\u00f3n poder\u00e1 requirir a exhibici\u00f3n do documento orixinal para o cotexo da copia electr\u00f3nica presentada.
\nSe algunha das persoas interesadas presenta a documentaci\u00f3n complementaria presencialmente, ser\u00e1 requirida para que a emende a trav\u00e9s da s\u00faa presentaci\u00f3n electr\u00f3nica. Para estes efectos, considerarase como data de presentaci\u00f3n aquela en que fose realizada a emenda.
\n6. Sempre que se realice a presentaci\u00f3n de documentos separadamente da solicitude, deberase indicar o c\u00f3digo e o \u00f3rgano responsable do procedemento, o n\u00famero de rexistro de entrada da solicitude e o n\u00famero de expediente se se disp\u00f3n del.
\n7. No caso de que alg\u00fan dos documentos que se vaia presentar de forma electr\u00f3nica supere os tama\u00f1os m\u00e1ximos establecidos ou te\u00f1a un formato non admitido pola sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia, permitirase a presentaci\u00f3n deste de forma presencial dentro dos prazos previstos e na forma indicada no par\u00e1grafo anterior. A informaci\u00f3n actualizada sobre o tama\u00f1o m\u00e1ximo e os formatos admitidos pode consultarse na sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia.
\nArtigo 17. Comprobaci\u00f3n de datos
\n1. Para a tramitaci\u00f3n das inscrici\u00f3ns no rexistro (c\u00f3digo de procedemento MR400B), as\u00ed como para a s\u00faa modificaci\u00f3n (MR400C) e a baixa (MR400D) que se regulan nos artigos 20 e 21, respectivamente, consultarase automaticamente o DNI\/NIE das persoas interesadas e, de ser o caso, o daquelas persoas ou entidades que as representen. No caso de que a entidade declarante ou comunicante, ou a representante, non sexa persoa f\u00edsica, consultarase o seu NIF. A mesma consulta se far\u00e1 no caso do procedemento a que se refire o artigo 12 relativo \u00e1 obtenci\u00f3n da condici\u00f3n de persoa artes\u00e1 (MR400A).
\nAdemais, para o procedemento de inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria, no caso de explotaci\u00f3ns agrarias produtoras de produtos artes\u00e1ns caseiros consultarase o c\u00f3digo da explotaci\u00f3n agraria e a s\u00faa inscrici\u00f3n no Rexistro de Explotaci\u00f3ns Agrarias Prioritarias. Por \u00faltimo, se a declarante \u00e9 persoa f\u00edsica e quere ter a consideraci\u00f3n de microempresa artesanal alimentaria, consultarase a declaraci\u00f3n do imposto da renda das persoas f\u00edsicas do \u00faltimo exercicio fiscal.
\n2. No caso de que as persoas interesadas se opo\u00f1an a algunha destas consultas, deber\u00e1n indicalo no cadro correspondente habilitado nos formularios de inicio normalizados e achegar os documentos.
\n3. Excepcionalmente, no caso de que algunha circunstancia imposibilite a obtenci\u00f3n dos citados datos, poderase solicitar \u00e1s persoas interesadas a presentaci\u00f3n dos documentos correspondentes.
\nArtigo 18. Tramitaci\u00f3n da inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria
\nA Axencia Galega da Calidade Alimentaria \u00e9 o organismo competente para a tramitaci\u00f3n da inscrici\u00f3n no Rexistro de Artesan\u00eda Alimentaria de Galicia, polo que realizar\u00e1 os controis oportunos tras a presentaci\u00f3n da declaraci\u00f3n responsable.
\nA inexactitude, falsidade ou omisi\u00f3n, de car\u00e1cter esencial, de calquera dato ou informaci\u00f3n que se incorpore \u00e1 declaraci\u00f3n responsable ou a falta de presentaci\u00f3n ante a Administraci\u00f3n competente da declaraci\u00f3n responsable ou a documentaci\u00f3n que sexa, se for o caso, requirida para acreditar o cumprimento do declarado, determinar\u00e1 a imposibilidade de continuar co exercicio do dereito ou a actividade afectada desde o momento en que se te\u00f1a constancia de tales feitos, sen prexu\u00edzo das responsabilidades penais, civ\u00eds ou administrativas a que houber lugar.
\nArtigo 19. Resoluci\u00f3n do procedemento de inscrici\u00f3n no rexistro
\nA Agacal ser\u00e1 o \u00f3rgano competente para resolver sobre a inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria. A persoa titular da direcci\u00f3n da Agacal ditar\u00e1 a preceptiva resoluci\u00f3n nun prazo m\u00e1ximo de tres meses contados a partir da data en que a declaraci\u00f3n responsable te\u00f1a entrada no rexistro electr\u00f3nico do \u00f3rgano competente para a s\u00faa tramitaci\u00f3n.
\nNo caso de que a actividade principal da empresa estea relacionada con produtos da pesca, a acuicultura ou o marisqueo, a Agacal solicitar\u00e1, antes de proceder \u00e1 inscrici\u00f3n, un informe preceptivo e vinculante da direcci\u00f3n xeral con competencias nestas materias.
\nArtigo 20. Modificaci\u00f3ns das inscrici\u00f3ns no rexistro (MR400C)
\n1. As empresas artesanais inscritas no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria est\u00e1n obrigadas a comunicar \u00e1 Agacal calquera cambio que supo\u00f1a unha modificaci\u00f3n das condici\u00f3ns que motivaron a s\u00faa inscrici\u00f3n no rexistro. A comunicaci\u00f3n farase no prazo de 30 d\u00edas naturais contados desde o momento en que se produciu a modificaci\u00f3n.
\n2. A comunicaci\u00f3n a que se refire o n\u00famero 1 presentarase obrigatoriamente por medios electr\u00f3nicos a trav\u00e9s do formulario normalizado dispo\u00f1ible na sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia (https:\/\/sede.xunta.gal). O dito formulario figura como anexo IV deste decreto.
\nSe algunha das persoas interesadas presenta a s\u00faa comunicaci\u00f3n presencialmente, ser\u00e1 requirida para que a emende a trav\u00e9s da s\u00faa presentaci\u00f3n electr\u00f3nica. Para estes efectos, considerarase como data de presentaci\u00f3n da comunicaci\u00f3n aquela en que fose realizada a emenda.
\nPara a presentaci\u00f3n da comunicaci\u00f3n poder\u00e1 empregarse calquera dos mecanismos de identificaci\u00f3n e sinatura admitidos pola sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia, inclu\u00eddo o sistema de usuario e clave Chave365 (https:\/\/sede.xunta.gal\/chave365).
\n3. A Agacal poder\u00e1, logo da audiencia \u00e1 persoa interesada, modificar de oficio a inscrici\u00f3n no rexistro cando comprobe que se produciu un cambio que supo\u00f1a unha alteraci\u00f3n das condici\u00f3ns que motivaron a s\u00faa inscrici\u00f3n. A resoluci\u00f3n pola que se modifique a inscrici\u00f3n ser\u00e1 notificada \u00e1 persoa interesada.
\nNo caso de que a actividade principal da empresa estea relacionada con produtos da pesca, a acuicultura ou o marisqueo, a Agacal solicitar\u00e1, antes de proceder \u00e1 modificaci\u00f3n da inscrici\u00f3n, un informe preceptivo e vinculante da direcci\u00f3n xeral con competencias nestas materias.
\nArtigo 21. Baixa no rexistro (MR400D)
\n1. Proceder\u00e1 a baixa en calquera das seguintes situaci\u00f3ns, tras a s\u00faa comunicaci\u00f3n pola persoa interesada ou quen a represente:
\na) Cando cese na actividade a empresa artesanal.
\nb) En caso de disoluci\u00f3n da sociedade.
\nc) Cando, por falecemento ou outra causa, deixe de haber unha persoa artes\u00e1 que asuma a responsabilidade e a direcci\u00f3n do proceso de produci\u00f3n.
\nd) Por vontade da persoa titular da empresa, sen necesidade de acreditar causa ningunha.
\n2. Para solicitar a baixa no rexistro, a persoa interesada poder\u00e1 presentar unha comunicaci\u00f3n \u00e1 Agacal. A dita comunicaci\u00f3n presentarase obrigatoriamente por medios electr\u00f3nicos a trav\u00e9s do formulario normalizado dispo\u00f1ible na sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia (https:\/\/sede.xunta.gal). O dito formulario figura como anexo V deste decreto.
\nSe algunha das persoas interesadas presenta a s\u00faa comunicaci\u00f3n presencialmente, ser\u00e1 requirida para que a emende a trav\u00e9s da s\u00faa presentaci\u00f3n electr\u00f3nica. Para estes efectos, considerarase como data de presentaci\u00f3n da comunicaci\u00f3n aquela en que fose realizada a emenda.
\nPara a presentaci\u00f3n da comunicaci\u00f3n poder\u00e1 empregarse calquera dos mecanismos de identificaci\u00f3n e sinatura admitidos pola sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia, inclu\u00eddo o sistema de usuario e clave Chave365 (https:\/\/sede.xunta.gal\/chave365).
\n3. A baixa iniciarase de oficio, logo de audiencia \u00e1 persoa interesada, nos seguintes casos:
\na) Pola comisi\u00f3n dunha infracci\u00f3n moi grave da normativa existente en materia de sanidade ou protecci\u00f3n \u00e1s persoas consumidoras, cando se dite unha resoluci\u00f3n firme en v\u00eda administrativa.
\nb) Cando, no suposto da comisi\u00f3n de infracci\u00f3ns graves ou moi graves en materia de defensa da calidade alimentaria, a autoridade competente acorde como sanci\u00f3n accesoria a baixa definitiva do rexistro, segundo o establecido no artigo 72.2 da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega.
\nc) En xeral, cando se deixen de cumprir os requisitos que motivaron a inscrici\u00f3n.
\n4. A baixa no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria ser\u00e1 resolta pola Agacal.
\n5. No caso de que a actividade principal da empresa estea relacionada con produtos da pesca, a acuicultura ou o marisqueo, a Agacal solicitar\u00e1, antes de proceder \u00e1 baixa da inscrici\u00f3n, un informe preceptivo e vinculante da direcci\u00f3n xeral con competencias nestas materias.
\nArtigo 22 Tr\u00e1mites administrativos posteriores \u00e1 presentaci\u00f3n de solicitudes
\nPara calquera dos procedementos regulados neste decreto, a sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia permite \u00e1s persoas interesadas realizar tr\u00e1mites electr\u00f3nicos, con posterioridade ao inicio do expediente, accedendo \u00e1 Carpeta cidad\u00e1 da persoa interesada. Cando as persoas interesadas non resulten obrigadas \u00e1 presentaci\u00f3n electr\u00f3nica das solicitudes, tam\u00e9n poder\u00e1n tramitarse presencialmente en calquera dos lugares e rexistros establecidos na normativa reguladora do procedemento administrativo com\u00fan.
\nArtigo 23. Notificaci\u00f3ns
\n1. Para todos os procedementos regulados neste decreto, as notificaci\u00f3ns de resoluci\u00f3ns e actos administrativos practicaranse preferentemente por medios electr\u00f3nicos e, en todo caso, cando as persoas interesadas resulten obrigadas a recibilas por esta v\u00eda. As persoas interesadas que non estean obrigadas a recibir notificaci\u00f3ns electr\u00f3nicas poder\u00e1n decidir e comunicar en calquera momento que as notificaci\u00f3ns sucesivas se practiquen ou deixen de practicar por medios electr\u00f3nicos.
\n2. As notificaci\u00f3ns electr\u00f3nicas realizaranse mediante o Sistema de notificaci\u00f3n electr\u00f3nica de Galicia-Notifica.gal, dispo\u00f1ible a trav\u00e9s da sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia (https:\/\/sede.xunta.gal). Este sistema remitir\u00e1 \u00e1s persoas interesadas avisos da posta \u00e1 disposici\u00f3n das notificaci\u00f3ns \u00e1 conta de correo e\/ou tel\u00e9fono m\u00f3bil que consten na solicitude. Estes avisos non ter\u00e1n, en ning\u00fan caso, efectos de notificaci\u00f3n practicada e a s\u00faa falta non impedir\u00e1 que a notificaci\u00f3n sexa considerada plenamente v\u00e1lida.
\n3. A persoa interesada deber\u00e1 manifestar expresamente a modalidade escollida para a notificaci\u00f3n (electr\u00f3nica ou en papel). No caso de persoas interesadas obrigadas a recibir notificaci\u00f3ns s\u00f3 por medios electr\u00f3nicos, deber\u00e1n optar en todo caso pola notificaci\u00f3n por medios electr\u00f3nicos, sen que sexa v\u00e1lida nin produza efectos no procedemento unha opci\u00f3n diferente.
\n4. As notificaci\u00f3ns por medios electr\u00f3nicos entenderanse practicadas no momento en que se produza o acceso ao seu contido. Cando a notificaci\u00f3n por medios electr\u00f3nicos sexa de car\u00e1cter obrigatorio, ou fose expresamente elixida pola persoa interesada, entenderase rexeitada cando transcorresen dez d\u00edas naturais desde a posta \u00e1 disposici\u00f3n da notificaci\u00f3n sen que se acceda ao seu contido.
\n5. Se o env\u00edo da notificaci\u00f3n electr\u00f3nica non for posible por problemas t\u00e9cnicos, a Administraci\u00f3n xeral e do sector p\u00fablico auton\u00f3mico practicar\u00e1 a notificaci\u00f3n polos medios previstos na normativa reguladora do procedemento administrativo com\u00fan.
\nArtigo 24. Recursos
\nAs resoluci\u00f3ns da Agacal de inscrici\u00f3n, modificaci\u00f3n e baixa no rexistro ser\u00e1n sempre motivadas e poder\u00e1n ser obxecto de recurso de alzada ante a persoa titular da presidencia da Axencia Galega da Calidade Alimentaria no prazo dun mes desde a s\u00faa notificaci\u00f3n.
\nCAP\u00cdTULO V
\nControl e r\u00e9xime sancionador
\nArtigo 25. \u00d3rgano de control
\n1. O control do cumprimento das especificaci\u00f3ns deste decreto polas empresas artesanais alimentarias e a certificaci\u00f3n dos produtos da artesan\u00eda alimentaria ser\u00e1n realizados pola Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal) no caso de operadores da Comunidade Aut\u00f3noma de Galicia. Para o resto de operadores, o dito control realizarano entidades independentes de control acreditadas no cumprimento da norma UNE-EN-ISO\/IEC 17065:2012, ou norma que a substit\u00faa, conforme o que se establece no n\u00famero 4 deste artigo.
\n2. O control e a certificaci\u00f3n a que se refire o n\u00famero 1 anterior implica a verificaci\u00f3n do mantemento no tempo das condici\u00f3ns que deron lugar \u00e1 inscrici\u00f3n no rexistro das empresas artesanais alimentarias, a do cumprimento das correspondentes normas t\u00e9cnicas e a da correcta comercializaci\u00f3n e identificaci\u00f3n no mercado dos produtos que leven os distintivos relativos \u00e1 artesan\u00eda alimentaria.
\n3. A Agacal elaborar\u00e1 unha programaci\u00f3n anual das auditor\u00edas que se realizar\u00e1n \u00e1s empresas inscritas, de acordo coas dispo\u00f1ibilidades de medios da axencia e atendendo a criterios de risco, independentemente das visitas aleatorias que se poidan realizar f\u00f3ra da programaci\u00f3n.
\n4. No marco do establecido no artigo 27 da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, e tam\u00e9n no caso das actuaci\u00f3ns que se vaian realizar f\u00f3ra de Galicia, a conseller\u00eda competente en materia de agricultura poder\u00e1 habilitar entidades independentes de control para que colaboren coa Agacal, sempre que axusten o seu funcionamento aos requisitos establecidos na norma internacional de calidade para entidades de certificaci\u00f3n de produto, norma UNE-EN ISO\/IEC 17065:2012, ou norma que a substit\u00faa. Estas entidades de control deber\u00e1n presentar, ao inicio da s\u00faa actividade, unha declaraci\u00f3n responsable de que cumpren cos requisitos establecidos na normativa vixente para o seu exercicio. A dita declaraci\u00f3n presentarase ante a conseller\u00eda competente en materia de agricultura. Esta conseller\u00eda establecer\u00e1 un prazo para que a entidade independente de control obte\u00f1a a acreditaci\u00f3n conforme o establecido no Regulamento de infraestruturas para a calidade e a seguranza industrial, aprobado polo Real decreto 2200\/1995, do 28 de decembro. A dita acreditaci\u00f3n farase con alcances por categor\u00edas de produtos, de acordo co documento NT 52 (Acreditaci\u00f3n para alcances flexibles), da Entidade Nacional de Acreditaci\u00f3n.
\nSe non obtiver esta acreditaci\u00f3n, a entidade non poder\u00e1 continuar exercendo a actividade.
\nSe obtiver a acreditaci\u00f3n, a entidade realizar\u00e1 funci\u00f3ns de control das empresas artesanais alimentarias e dos produtos que estas elaboren e trasladar\u00e1 a informaci\u00f3n correspondente \u00e1 Agacal, que adoptar\u00e1 as decisi\u00f3ns oportunas.
\nArtigo 26. Autocontrol e rastrexabilidade nas empresas artesanais
\n1. Ser\u00e1 responsabilidade da empresa artesanal establecer autocontrois sobre as materias primas, os procesos e os produtos, de xeito que permitan garantir \u00e1 persoa consumidora as axeitadas condici\u00f3ns hixi\u00e9nico-sanitarias da produci\u00f3n. A empresa artesanal alimentaria tam\u00e9n deber\u00e1 implementar procedementos de xesti\u00f3n que posibiliten a rastrexabilidade na cadea produtiva e nos produtos que manexa, con clara distinci\u00f3n entre os produtos artesanais e os que non te\u00f1an tal car\u00e1cter, no caso de que te\u00f1a distintas li\u00f1as de produci\u00f3n.
\n2. En relaci\u00f3n co establecido no n\u00famero 1, as empresas artesanais deber\u00e1n levar, sen prexu\u00edzo do que se estableza na normativa xeral, unha contabilidade espec\u00edfica e diferenciada para os produtos a que se refire este decreto, cun rexistro de entradas e sa\u00eddas, todo isto co fin de que o \u00f3rgano de control poida identificar e comprobar os seguintes aspectos:
\na) As persoas f\u00edsicas ou xur\u00eddicas que act\u00faen como provedoras das materias primas, dos aditivos e os coadxuvantes tecnol\u00f3xicos que utilice a empresa, as\u00ed como dos restantes materiais que conforman o produto terminado.
\nb) A natureza e as cantidades de todas as materias ou materiais adquiridos ou de produci\u00f3n propia, e a utilizaci\u00f3n que se fixer deles.
\nc) A natureza e as cantidades de produtos terminados almacenados.
\nd) A data de produci\u00f3n ou elaboraci\u00f3n e o tempo de curaci\u00f3n, maduraci\u00f3n ou crianza, segundo o caso.
\ne) As persoas f\u00edsicas ou xur\u00eddicas que act\u00faen como clientes, exceptuadas as consumidoras e consumidores finais, de calquera dos produtos artes\u00e1ns.
\nf) Outros datos que, de ser o caso, se especifiquen na norma t\u00e9cnica correspondente ou noutras normas que desenvolvan este decreto.
\n3. Os datos da contabilidade espec\u00edfica deber\u00e1n estar xustificados documentalmente. As contas deber\u00e1n demostrar o equilibrio entre as entradas e as sa\u00eddas. O peche do exercicio corresponder\u00e1 co final do ano natural ou co final da campa\u00f1a do produto, se esta non coincide co fin do ano natural.
\nArtigo 27. Outras obrigas das empresas artesanais
\n1. Os produtos terminados deber\u00e1n estar en todo momento identificados cos datos que permitan garantir a s\u00faa rastrexabilidade. Ser\u00e1 responsabilidade da empresa artesanal eliminar calquera referencia \u00e1 artesan\u00eda alimentaria naqueles produtos elaborados por ela que non cumpran os requisitos deste decreto. Se o produto xa fose posto en circulaci\u00f3n, a empresa deber\u00e1 adoptar as medidas pertinentes para a s\u00faa retirada do mercado e informar destas medidas a Agacal.
\n2. As empresas artesanais est\u00e1n obrigadas a comunicar \u00e1 Agacal as sanci\u00f3ns polas infracci\u00f3ns graves ou moi graves en materia de sanidade, protecci\u00f3n das persoas consumidoras ou defensa da calidade alimentaria. Esta comunicaci\u00f3n farase no prazo dun mes desde que a resoluci\u00f3n sancionadora adquira firmeza en v\u00eda administrativa.
\n3. As empresas artesanais deber\u00e1n permitir o acceso do persoal da Agacal ou, de ser o caso, da entidade independente de control, a todas as partes do establecemento, as\u00ed como \u00e1s contas e documentos xustificantes pertinentes, facilit\u00e1ndolles toda a informaci\u00f3n que se considere necesaria para a correcta realizaci\u00f3n da inspecci\u00f3n.
\n4. As empresas artesanais aboar\u00e1n \u00e1 Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal) os custos derivados dos controis que realice de acordo coas tarifas que se establezan.
\nArtigo 28. R\u00e9xime de suspensi\u00f3ns do uso do distintivo da artesan\u00eda alimentaria por non conformidades
\n1. Se dos controis practicados pola Agacal ou, de ser o caso, pola entidade independente de control, se constatase algunha irregularidade formal, a axencia requirir\u00e1 \u00e1 empresa artesanal a s\u00faa reparaci\u00f3n no prazo de quince d\u00edas contando desde a notificaci\u00f3n do requirimento. A falta de emenda desta irregularidade devir\u00e1 en incumprimento, tendo polo tanto a consideraci\u00f3n de non conformidade, de acordo co establecido no n\u00famero 2.
\n2. A existencia de non conformidades, isto \u00e9, incumprimentos da normativa sobre a artesan\u00eda alimentaria que non sexan meras irregularidades formais, poder\u00e1 ocasionar a suspensi\u00f3n no uso dos distintivos da artesan\u00eda alimentaria polo per\u00edodo que se estableza para a adopci\u00f3n das medidas correctoras necesarias por parte da empresa artesanal alimentaria, sen prexu\u00edzo da incoaci\u00f3n, se proceder, do correspondente expediente sancionador, de acordo co establecido no artigo 29.
\n3. A suspensi\u00f3n prevista no n\u00famero 2 deber\u00e1 ser acordada pola Agacal, logo do informe do servizo competente en materia de control e certificaci\u00f3n desa axencia. Contra a dita resoluci\u00f3n de suspensi\u00f3n poder\u00e1 interpo\u00f1erse recurso de alzada ante a persoa titular da presidencia da Agacal, de acordo co establecido na Lei 39\/2015, do 1 de outubro, do procedemento administrativo com\u00fan das administraci\u00f3ns p\u00fablicas.
\nA suspensi\u00f3n supor\u00e1 a conseguinte anotaci\u00f3n no rexistro. Transcorrido o tempo sinalado, a suspensi\u00f3n cesar\u00e1, sempre e cando fose previamente emendado o motivo que a orixinou. A resoluci\u00f3n do cesamento da suspensi\u00f3n notificarase \u00e1 persoa interesada.
\n4. A suspensi\u00f3n no uso do distintivo da artesan\u00eda alimentaria a que se refire este artigo non ten car\u00e1cter de sanci\u00f3n.
\nArtigo 29. Infracci\u00f3ns administrativas
\n1. Se das auditor\u00edas realizadas polo persoal da Agacal ou, de ser o caso, das entidades independentes de control, se desprender a posible existencia dalgunha infracci\u00f3n \u00e1 normativa sobre sanidade, protecci\u00f3n das persoas consumidoras ou defensa da calidade alimentaria, a Agacal comunicarao \u00e1 conseller\u00eda competente en materia de agricultura.
\n2. No suposto mencionado no n\u00famero 1, a conseller\u00eda competente en materia de agricultura:
\na) Poder\u00e1 proceder \u00e1 adopci\u00f3n de medidas cautelares ou previas ao inicio dun expediente sancionador, no caso de que a infracci\u00f3n sexa nunha materia da s\u00faa competencia.
\nb) Dar\u00e1 traslado \u00e1 conseller\u00eda competente para que realice as actuaci\u00f3ns que procedan consonte a normativa de aplicaci\u00f3n, no caso de que a infracci\u00f3n se cometese nunha materia distinta das da s\u00faa competencia.
\nO dito anteriormente ent\u00e9ndese sen prexu\u00edzo da facultade de verificaci\u00f3n e redacci\u00f3n da acta de inspecci\u00f3n correspondente polo persoal inspector da conseller\u00eda competente que te\u00f1a a condici\u00f3n de axente da autoridade, no suposto de que o control inicial o efectuase persoal que non te\u00f1a tal condici\u00f3n.
\nCAP\u00cdTULO VI
\nDereitos e beneficios das persoas f\u00edsicas ou xur\u00eddicas inscritas
\nno Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria
\nArtigo 30. Protecci\u00f3n dos termos referidos \u00e1 artesan\u00eda alimentaria
\n1. Os termos \u00abartes\u00e1\/n\u00bb, \u00abartesanal\u00bb, \u00abartes\u00e1n da casa\u00bb ou \u00abartes\u00e1n caseiro\u00bb e \u00abartes\u00e1n de monta\u00f1a\u00bb, s\u00f3 poder\u00e1n utilizarse na etiquetaxe, presentaci\u00f3n e publicidade dos produtos que cumpran os requisitos establecidos neste decreto e nas normas que o completen. As empresas que non cumpran estes requisitos non poder\u00e1n facer uso destas menci\u00f3ns ou outras an\u00e1logas, sen prexu\u00edzo do recollido no n\u00famero 2.
\n2. De acordo co establecido na disposici\u00f3n adicional s\u00e9tima da Lei 2\/2005, do 18 de febreiro, de promoci\u00f3n e defensa da calidade alimentaria galega, os produtos artes\u00e1ns alimentarios producidos e elaborados legalmente noutras comunidades aut\u00f3nomas do Estado espa\u00f1ol ou noutros estados membros da UE e dos pa\u00edses AELC, partes contratantes no Acordo sobre o espazo econ\u00f3mico europeo (EEE), ou en Turqu\u00eda, de acordo cunha normativa oficial espec\u00edfica de artesan\u00eda alimentaria, poderanse comercializar no territorio da Comunidade Aut\u00f3noma de Galicia baixo esa mesma denominaci\u00f3n.
\nArtigo 31. Distintivos da artesan\u00eda alimentaria
\nAs empresas artesanais inscritas no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria identificar\u00e1n os produtos por elas elaborados e que cumpran os requisitos deste decreto e das normas que o desenvolvan co respectivo distintivo.
\nArtigo 32. Beneficios
\nA inscrici\u00f3n da empresa artesanal alimentaria no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria comporta os seguintes beneficios:
\na) A utilizaci\u00f3n, con car\u00e1cter exclusivo, dos distintivos a que se refire o artigo 31 deste decreto.
\nb) Favorecerse das campa\u00f1as de promoci\u00f3n institucional que a Administraci\u00f3n auton\u00f3mica realice sobre os alimentos artesanais.
\nc) A posibilidade de ter consideraci\u00f3n preferente en li\u00f1as de axuda que a Administraci\u00f3n auton\u00f3mica estableza para o fomento da actividade da industria alimentaria en xeral, as\u00ed como o acceso a aquelas que especificamente se poidan establecer para o fomento e promoci\u00f3n da artesan\u00eda alimentaria.
\nd) A posibilidade de acceso dos seus produtos aos establecementos da Rede de comercio rural galego e, en xeral, favorecerse do apoio e a promoci\u00f3n de feiras de produtos artesanais que realice a Administraci\u00f3n auton\u00f3mica.
\nCAP\u00cdTULO VII
\nConsello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria
\nArtigo 33. Creaci\u00f3n do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria
\nCr\u00e9ase o Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria como \u00f3rgano consultivo, asesor e de participaci\u00f3n en materia de artesan\u00eda alimentaria, adscrito \u00e1 conseller\u00eda con competencias en materia de agricultura.
\nArtigo 34. Composici\u00f3n do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria
\n1. A composici\u00f3n do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria \u00e9 a seguinte:
\na) Presidenta ou presidente: a persoa que te\u00f1a a titularidade da direcci\u00f3n da Axencia Galega da Calidade Alimentaria.
\nb) Vicepresidenta ou vicepresidente: a persoa que te\u00f1a a titularidade da direcci\u00f3n xeral coas competencias en materia de industrializaci\u00f3n e comercializaci\u00f3n agroalimentaria.
\nc) Vogais:
\n1\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n da subdirecci\u00f3n xeral con competencias en materia de industrializaci\u00f3n e comercializaci\u00f3n agroalimentarias.
\n2\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n da direcci\u00f3n xeral con competencias en materia de industrializaci\u00f3n e comercializaci\u00f3n pesqueira.
\n3\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n da \u00e1rea que te\u00f1a as competencias en materia de certificaci\u00f3n da calidade da Axencia Galega da Calidade Alimentaria.
\n4\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n do Instituto Galego do Consumo e da Competencia.
\n5\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n da Axencia Galega de Desenvolvemento Rural.
\n6\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n da conseller\u00eda con competencias en artesan\u00eda non alimentaria.
\n7\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n da conseller\u00eda con competencias en materia de sanidade.
\n8\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n de cada unha das organizaci\u00f3ns profesionais agrarias con presenza no Consello Agrario de Galicia.
\n9\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n do sector cooperativo agrario, pertencente \u00e1 asociaci\u00f3n que acredite o maior n\u00famero de cooperativas asociadas.
\n10\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n das organizaci\u00f3ns de produtores do mar con presenza no Consello Galego de Pesca.
\n11\u00ba. Unha persoa en representaci\u00f3n dos consellos reguladores dos produtos alimentarios galegos.
\n12\u00ba. Ata tres persoas en representaci\u00f3n das asociaci\u00f3ns artesanais alimentarias, de acordo co que se establece no artigo 35.
\nd) Actuar\u00e1 como secretaria ou secretario a persoa empregada p\u00fablica ao servizo da Agacal que designe a presidencia.
\n2. As\/os vogais ser\u00e1n nomeados pola persoa titular da conseller\u00eda competente en materia de agricultura, logo da s\u00faa designaci\u00f3n por quen sexa responsable da unidade, organismo, ente administrativo ou organizaci\u00f3n a que representan. Do mesmo xeito, por cada vogal nomearase un\/unha suplente, que poder\u00e1 asistir \u00e1s sesi\u00f3ns en substituci\u00f3n do\/da titular e cos mesmos dereitos e obrigas, en caso de ausencia, enfermidade ou cando concorra causa xustificada. Nestas mesmas circunstancias, a persoa que te\u00f1a a presidencia poder\u00e1 ser substitu\u00edda pola que ocupe a vicepresidencia.
\n3. Na composici\u00f3n do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria procurarase acadar unha presenza equilibrada de homes e mulleres.
\n4. \u00c1s sesi\u00f3ns do Consello poder\u00e1n asistir eventualmente, e tras a convocatoria da presidencia, persoas con co\u00f1ecementos t\u00e9cnicos e cient\u00edficos nas materias que se vaian tratar e cuxa colaboraci\u00f3n se considere conveniente. Estas persoas asistir\u00e1n \u00e1s sesi\u00f3ns con voz pero sen voto.
\n5. Os membros do Consello cesar\u00e1n nos seus cargos e perder\u00e1n a s\u00faa condici\u00f3n de tales nos seguintes casos:
\na) Por perda da condici\u00f3n persoal pola que foron nomeados.
\nb) Por renuncia da persoa interesada, comunicada por escrito \u00e1 secretar\u00eda do Consello.
\nc) Por decisi\u00f3n das unidades, organismos, entes ou organizaci\u00f3ns designantes.
\nd) Por modificaci\u00f3n da representatividade establecida no artigo 35.
\nArtigo 35. Asociaci\u00f3ns artesanais alimentarias
\n1. Entenderase por asociaci\u00f3n artesanal alimentaria aquela asociaci\u00f3n sen \u00e1nimo de lucro que estea legalmente constitu\u00edda e que agrupe empresas artesanais inscritas no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria e cuxos fins sexan principalmente a protecci\u00f3n, o fomento, a formaci\u00f3n ou o desenvolvemento da artesan\u00eda alimentaria en Galicia.
\n2. As asociaci\u00f3ns artesanais alimentarias poder\u00e1n formar parte dos \u00f3rganos consultivos que estableza a Administraci\u00f3n, particularmente do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria, e beneficiarse das axudas que se establezan para o fomento e a promoci\u00f3n do sector.
\n3. As tres vogal\u00edas no Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria correspondentes \u00e1s asociaci\u00f3ns artesanais alimentarias repartiranse entre elas de acordo cun sistema proporcional directo en relaci\u00f3n coa representatividade acreditada por cada asociaci\u00f3n.
\nNon obstante o anterior, para poder acadar unha asociaci\u00f3n un primeiro representante, requirirase que as\/os seus asociadas\/os supo\u00f1an, cando menos, un 10 % do total das empresas inscritas no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria; para acadar un segundo representante deber\u00e1n ter, cando menos, un 25 %, e para un terceiro representante, un 50 %.
\n4. As vogal\u00edas que representan as asociaci\u00f3ns artesanais alimentarias no Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria ser\u00e1n modificadas cada vez que se produza e acredite un cambio da representatividade destas.
\nArtigo 36. Funci\u00f3ns do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria
\n1. O Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria ter\u00e1 como funci\u00f3ns a realizaci\u00f3n de estudos e propostas en relaci\u00f3n coas materias seguintes:
\na) Actuaci\u00f3ns relativas ao fomento, protecci\u00f3n, promoci\u00f3n e comercializaci\u00f3n da artesan\u00eda alimentaria.
\nb) Regulamentaci\u00f3ns relativas \u00e1s empresas e aos produtos artesanais alimentarios.
\nc) Modificaci\u00f3ns relativas aos requisitos para o exercicio da actividade de artes\u00e1\/n.
\nd) Inclusi\u00f3n de novas actividades artesanais no anexo I.
\ne) Condici\u00f3ns que regulen a utilizaci\u00f3n na etiquetaxe, presentaci\u00f3n e publicidade da expresi\u00f3n \u00abartesan\u00eda alimentaria\u00bb e, en xeral, dos termos \u00abartes\u00e1\/n\u00bb, \u00abartesanal\u00bb, \u00abartesan\u00eda\u00bb, \u00abartes\u00e1n da casa\u00bb, \u00abartes\u00e1n caseiro\u00bb e \u00abartes\u00e1n de monta\u00f1a\u00bb, referidos a produtos alimentarios.
\n2. Ademais, o Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria poder\u00e1 realizar calquera outra funci\u00f3n consultiva, de asesoramento ou de participaci\u00f3n que lle sexa encomendada polos distintos departamentos da Xunta de Galicia para o desenvolvemento do sector alimentario artesanal.
\nArtigo 37. R\u00e9xime de funcionamento do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria
\n1. Para a constituci\u00f3n v\u00e1lida do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria, para os efectos de celebraci\u00f3n de sesi\u00f3ns, deliberaci\u00f3ns e toma de acordos, requirirase en primeira convocatoria a presenza das persoas que te\u00f1an a presidencia e a secretar\u00eda ou, de ser o caso, de quen as substit\u00faan, e da metade, polo menos, do resto dos seus membros.
\nTranscorrido o prazo que estableza a presidencia, requirirase para o quorum en segunda convocatoria a presenza das persoas que te\u00f1an a presidencia e a secretar\u00eda ou, de ser o caso, de quen as substit\u00faa e, polo menos, un terzo do resto dos seus membros.
\nA celebraci\u00f3n das sesi\u00f3ns do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria poder\u00e1 ser f\u00edsica ou a distancia, sempre que neste \u00faltimo caso as\u00ed se indique na convocatoria. Nas sesi\u00f3ns que se celebren a distancia, os membros do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria poder\u00e1n atoparse en distintos lugares a condici\u00f3n de que se asegure por medios electr\u00f3nicos, consider\u00e1ndose tam\u00e9n tales os telef\u00f3nicos e audiovisuais, a identidade dos membros ou persoas que os suplan, o contido das s\u00faas manifestaci\u00f3ns, o momento en que estas se producen, as\u00ed como a interactividade e intercomunicaci\u00f3n entre eles en tempo real e a dispo\u00f1ibilidade dos medios durante a sesi\u00f3n. Entre outros, consideraranse inclu\u00eddos entre os medios electr\u00f3nicos v\u00e1lidos o correo electr\u00f3nico, as audioconferencias e as videoconferencias.
\n2. Non poder\u00e1 ser obxecto de deliberaci\u00f3n ou acordo ning\u00fan asunto que non figure inclu\u00eddo na orde do d\u00eda, ag\u00e1s que estean presentes todos os membros do Consello e sexa declarada a urxencia do asunto polo voto favorable da maior\u00eda.
\n3. Os acordos ser\u00e1n adoptados por maior\u00eda de votos das persoas asistentes. No caso de empate dirime o voto de calidade da presidencia.
\n4. O Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria reunirase en sesi\u00f3n ordinaria polo menos d\u00faas veces ao ano. As\u00ed mesmo, poder\u00e1 reunirse con car\u00e1cter extraordinario, por iniciativa da presidencia ou por petici\u00f3n xustificada de, cando menos, un terzo m\u00e1is un dos seus membros.
\n5. O Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria poder\u00e1 elaborar normas de funcionamento interno que complementen o disposto neste artigo, sen prexu\u00edzo da aplicaci\u00f3n supletoria do que disp\u00f3n a Lei 16\/2010, do 17 de decembro, de organizaci\u00f3n e funcionamento da Administraci\u00f3n xeral e do sector p\u00fablico auton\u00f3mico de Galicia respecto dos \u00f3rganos colexiados, e respectando o establecido nos artigos 15 a 18 da Lei 40\/2015, do 1 de outubro, de r\u00e9xime xur\u00eddico do sector p\u00fablico.
\n6. Os membros do Consello Galego da Artesan\u00eda Alimentaria non percibir\u00e1n ning\u00fan tipo de indemnizaci\u00f3n nin compensaci\u00f3n econ\u00f3mica.
\nDisposici\u00f3n adicional primeira. Perspectiva de x\u00e9nero na artesan\u00eda alimentaria
\nNo desenvolvemento e aplicaci\u00f3n deste decreto terase en conta a integraci\u00f3n da perspectiva de x\u00e9nero e o fomento da participaci\u00f3n das mulleres na artesan\u00eda alimentaria.
\nDisposici\u00f3n adicional segunda. Informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre protecci\u00f3n de datos persoais
\nOs datos persoais recadados neste procedemento ser\u00e1n tratados na s\u00faa condici\u00f3n de responsable pola Xunta de Galicia (Agacal), coas finalidades de levar a cabo a tramitaci\u00f3n administrativa que derive da xesti\u00f3n deste procedemento e a actualizaci\u00f3n da informaci\u00f3n e contidos da Carpeta cidad\u00e1.
\nO tratamento dos datos basease no cumprimento dunha misi\u00f3n de interese p\u00fablico ou no exercicio de poderes p\u00fablicos, conforme a normativa recollida na ficha do procedemento inclu\u00edda na Gu\u00eda de procedementos e servizos, nos propios formularios anexos e nas referencias recollidas en https:\/\/www.xunta.gal\/informacion-xeral-proteccion-datos. Con todo, determinados tratamentos poder\u00e1n fundamentarse no consentimento das persoas interesadas, a circunstancia que se reflectir\u00e1 no devandito formulario.
\nOs datos ser\u00e1n comunicados \u00e1s administraci\u00f3ns p\u00fablicas no exercicio das s\u00faas competencias, cando sexa necesario para a tramitaci\u00f3n e resoluci\u00f3n dos seus procedementos ou para que os cidad\u00e1ns poidan acceder de forma integral \u00e1 informaci\u00f3n relativa \u00e1 materia de artesan\u00eda alimentaria a que se refire este decreto.
\nA fin de dar a publicidade exixida ao procedemento, os datos identificativos das persoas interesadas ser\u00e1n publicados conforme o descrito na presente norma reguladora a trav\u00e9s dos distintos medios de comunicaci\u00f3n institucionais de que disp\u00f3n a Xunta de Galicia como diarios oficiais, p\u00e1xinas web ou taboleiros de anuncios.
\nAs persoas interesadas poder\u00e1n acceder, rectificar e suprimir os seus datos, as\u00ed como exercer outros dereitos ou retirar o seu consentimento, a trav\u00e9s da sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia ou presencialmente nos lugares e rexistros establecidos na normativa reguladora do procedemento administrativo com\u00fan, segundo se explicita na informaci\u00f3n adicional recollida en https:\/\/www.xunta.gal\/proteccion-datos-persoais.
\nDisposici\u00f3n adicional terceira. Actualizaci\u00f3n de modelos normalizados
\nOs modelos normalizados aplicables na tramitaci\u00f3n do procedemento regulado na presente disposici\u00f3n poder\u00e1n ser modificados co obxecto de mantelos actualizados e adaptados \u00e1 normativa vixente. Para estes efectos, ser\u00e1 suficiente a publicaci\u00f3n destes modelos adaptados ou actualizados na sede electr\u00f3nica da Xunta de Galicia, onde estar\u00e1n permanentemente accesibles para todas as persoas interesadas.
\nDisposici\u00f3n transitoria \u00fanica. Elaboradores de produtos l\u00e1cteos tradicionais
\nAs explotaci\u00f3ns inscritas no Rexistro de Explotaci\u00f3ns Agrarias Elaboradoras de Produtos L\u00e1cteos Tradicionais ter\u00e1n un prazo de dous anos, contados a partir da aprobaci\u00f3n da norma t\u00e9cnica correspondente, para a tramitaci\u00f3n da s\u00faa inscrici\u00f3n no Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria. Durante este tempo, e mentres non se produza a dita inscrici\u00f3n, poder\u00e1n seguir comercializando os seus produtos l\u00e1cteos con suxeici\u00f3n ao establecido no Decreto 125\/1995, do 10 de maio, polo que se regula a elaboraci\u00f3n de produtos l\u00e1cteos a base de leite cru de vaca, considerados como produtos tradicionais, e se crea o Rexistro de Explotaci\u00f3ns Agrarias Elaboradoras de Produtos L\u00e1cteos Tradicionais.
\nDisposici\u00f3n derrogatoria \u00fanica. Derrogaci\u00f3n normativa
\nDerr\u00f3gase o Decreto 125\/1995, do 10 de maio, polo que se regula a elaboraci\u00f3n de produtos l\u00e1cteos a base de leite cru de vaca, considerados como produtos tradicionais, e se crea o Rexistro de Explotaci\u00f3ns Agrarias Elaboradoras de Produtos L\u00e1cteos Tradicionais.
\nAs\u00ed mesmo, quedar\u00e1n derrogadas cantas disposici\u00f3ns de igual ou inferior rango se opo\u00f1an ao disposto neste decreto.
\nDisposici\u00f3n derradeira primeira. Facultade de desenvolvemento
\nFac\u00faltase a persoa titular da conseller\u00eda competente en materia de agricultura para ditar as disposici\u00f3ns necesarias para o desenvolvemento deste decreto, nas materias propias do seu departamento.
\nAs inclusi\u00f3ns e exclusi\u00f3ns de actividades artesanais alimentarias ser\u00e1n aprobadas mediante orde da persoa titular da conseller\u00eda competente en materia de agricultura. No caso de inclusi\u00f3ns ou exclusi\u00f3ns relativas a actividades artesanais vinculadas a produtos alimentarios procedentes da pesca, a acuicultura ou o marisqueo, a dita aprobaci\u00f3n ser\u00e1 logo da proposta da persoa titular da conseller\u00eda con competencias nestas materias, de non coincidir coa que as tiver en materia de agricultura.
\nDisposici\u00f3n derradeira segunda. Aprobaci\u00f3n dos distintivos de artesan\u00eda alimentaria e do manual de uso
\nFacultase a persoa titular da conseller\u00eda competente en materia de agricultura para ditar cantas disposici\u00f3ns sexan necesarias para a aprobaci\u00f3n dos distintivos da artesan\u00eda alimentaria e do manual de uso destes.
\nDisposici\u00f3n derradeira terceira. Entrada en vigor
\nO presente decreto entrar\u00e1 en vigor aos seis meses da s\u00faa publicaci\u00f3n no Diario Oficial de Galicia.
\nNon obstante, as previsi\u00f3ns relativas \u00e1s actividades artesanais alimentarias producir\u00e1n efectos conforme se vaian aprobando e publicando as normas t\u00e9cnicas de cada produto ou grupo de produtos.
\nSantiago de Compostela, dezanove de decembro de dous mil dezanove
\nAlberto N\u00fa\u00f1ez Feij\u00f3o
\nPresidente
\nAlfonso Rueda Valenzuela
\nVicepresidente e conselleiro de Presidencia, Administraci\u00f3ns P\u00fablicas e Xustiza
\nANEXO I
\nActividades artesanais alimentarias
\nGrupo 1. Elaboraci\u00f3n de derivados l\u00e1cteos:
\n1.1. Queixo.
\n1.2. Iogur e leites fermentados.
\n1.3. Manteiga.
\n1.4. Callada.
\n1.5. Requeixo.
\n1.6. Xeados.
\nGrupo 2. Elaboraci\u00f3n de derivados c\u00e1rnicos:
\n2.1. Embutidos.
\n2.2. Salgados.
\n2.3. Afumados.
\n2.4. Adubados.
\n2.5. Conservas c\u00e1rnicas.
\n2.6. Pat\u00e9s.
\nGrupo 3. Elaboraci\u00f3n de derivados da pesca, da acuicultura e do marisqueo:
\n3.1. Conservas.
\n3.2. Salgados.
\n3.3. Afumados.
\n3.4. Adubados.
\n3.5. Desecados.
\n3.6. Pat\u00e9s.
\nGrupo 4. Elaboraci\u00f3n de vi\u00f1o e produtos vitivin\u00edcolas (vi\u00f1os espumosos, vi\u00f1os de licor, etc.), produtos vitivin\u00edcolas aromatizados e vinagre de vi\u00f1o:
\n4.1. Elaboraci\u00f3n de vi\u00f1o e produtos vitivin\u00edcolas.
\n4.2. Elaboraci\u00f3n de produtos vitivin\u00edcolas aromatizados.
\n4.3. Elaboraci\u00f3n de vinagre de vi\u00f1o.
\nGrupo 5. Elaboraci\u00f3n de licores, augardentes e outras bebidas espirituosas.
\nGrupo 6. Elaboraci\u00f3n de sidra e vinagre de sidra:
\n6.1. Elaboraci\u00f3n de sidra.
\n6.2. Elaboraci\u00f3n de vinagre de sidra.
\nGrupo 7. Elaboraci\u00f3n de cervexa.
\nGrupo 8. Elaboraci\u00f3n de conservas vexetais, zumes e marmeladas:
\n8.1. Elaboraci\u00f3n de conservas de froitas, hortalizas e cogomelos e de marmeladas.
\n8.2. Elaboraci\u00f3n de zumes.
\nGrupo 9. Elaboraci\u00f3n doutros produtos transformados de orixe vexetal:
\n9.1. Fritura de patacas.
\n9.2. Pur\u00e9s.
\n9.3. Produtos desecados de orixe vexetal.
\nGrupo 10. Manipulaci\u00f3n e elaboraci\u00f3n de mel, produtos ap\u00edcolas e produtos elaborados con mel:
\n10.1. Manipulaci\u00f3n e envasamento de mel.
\n10.2. Manipulaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n e envasamento doutros produtos a base de mel.
\n10.3. Manipulaci\u00f3n e envasamento doutros produtos ap\u00edcolas (pole, pr\u00f3pole e xelea real).
\n10.4. Elaboraci\u00f3n e envasamento de hidromel.
\nGrupo 11. Elaboraci\u00f3n de produtos de panadar\u00eda, confeitar\u00eda e pastelar\u00eda, e de pastas alimenticias:
\n11.1. Elaboraci\u00f3n de pan.
\n11.2. Elaboraci\u00f3n de empanadas.
\n11.3. Elaboraci\u00f3n de produtos de confeitar\u00eda, pastelar\u00eda, bolar\u00eda e repostar\u00eda.
\n11.4. Elaboraci\u00f3n de pastas alimenticias.
\nGrupo 12. Elaboraci\u00f3n de fari\u00f1as.
\nGrupo 13. Elaboraci\u00f3n de chocolate e derivados de cacao.
\nGrupo 14. Manipulaci\u00f3n de produtos vexetais para infusi\u00f3n de uso en alimentaci\u00f3n e como condimento de uso en alimentaci\u00f3n.
\n14.1. Elaboraci\u00f3n de infusi\u00f3ns.
\n14.2. Elaboraci\u00f3n de condimentos.
\nGrupo 15. Elaboraci\u00f3n de aceite de oliva.
\nGrupo 16. Elaboraci\u00f3n de conservas e derivados da helicicultura.
\nANEXO II
\nModelo de declaraci\u00f3n responsable do cumprimento dos requisitos
\nde artes\u00e1\/n alimentaria\/o<\/p>\n

ANEXO III
\nModelo de declaraci\u00f3n responsable para a inscrici\u00f3n
\nno Rexistro da Artesan\u00eda Alimentaria<\/p>\n

ANEXO IV
\nModelo de comunicaci\u00f3n para a modificaci\u00f3n dos datos no rexistro<\/p>\n

ANEXO V
\nModelo de comunicaci\u00f3n de baixa no rexistro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

DECRETO 174\/2019, do 19 de decembro, polo que se regula a artesan\u00eda alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[2315],"class_list":["post-14364","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-novedades-normativas","tag-artesania-alimentariagalicia"],"acf":[],"yoast_head":"\nRegulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA - Normativa Municipal<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA - Normativa Municipal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"DECRETO 174\/2019, do 19 de decembro, polo que se regula a artesan\u00eda alimentaria.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Normativa Municipal\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-23T12:53:26+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"67 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2ba8b54e5483d680f2bb3b418ba80ba4\"},\"headline\":\"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA\",\"datePublished\":\"2020-12-23T12:53:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364\"},\"wordCount\":13346,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#organization\"},\"keywords\":[\"Artesan\u00eda alimentaria|Galicia\"],\"articleSection\":[\"Novedades Normativas\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364\",\"url\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364\",\"name\":\"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA - Normativa Municipal\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-12-23T12:53:26+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?p=14364#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/\",\"name\":\"Normativa Municipal\",\"description\":\"Comentarios doctrinales\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#organization\",\"name\":\"Normativa Municipal\",\"url\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/logo-municipal-2-light-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/logo-municipal-2-light-2.png\",\"width\":1970,\"height\":221,\"caption\":\"Normativa Municipal\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2ba8b54e5483d680f2bb3b418ba80ba4\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3e14bec6642dd7dc0c0b739f1cdad9ad44d26b9c3d68d0f3f7a2a173854103af?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3e14bec6642dd7dc0c0b739f1cdad9ad44d26b9c3d68d0f3f7a2a173854103af?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3e14bec6642dd7dc0c0b739f1cdad9ad44d26b9c3d68d0f3f7a2a173854103af?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/normativamunicipal.com\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA - Normativa Municipal","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA - Normativa Municipal","og_description":"DECRETO 174\/2019, do 19 de decembro, polo que se regula a artesan\u00eda alimentaria.","og_url":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364","og_site_name":"Normativa Municipal","article_published_time":"2020-12-23T12:53:26+00:00","author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"admin","Tiempo de lectura":"67 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#\/schema\/person\/2ba8b54e5483d680f2bb3b418ba80ba4"},"headline":"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA","datePublished":"2020-12-23T12:53:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364"},"wordCount":13346,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#organization"},"keywords":["Artesan\u00eda alimentaria|Galicia"],"articleSection":["Novedades Normativas"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364","url":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364","name":"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA - Normativa Municipal","isPartOf":{"@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#website"},"datePublished":"2020-12-23T12:53:26+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?p=14364#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/normativamunicipal.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Regulaci\u00f3n de Artesan\u00eda alimentaria GALICIA"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#website","url":"https:\/\/normativamunicipal.com\/","name":"Normativa Municipal","description":"Comentarios doctrinales","publisher":{"@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#organization","name":"Normativa Municipal","url":"https:\/\/normativamunicipal.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/normativamunicipal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/logo-municipal-2-light-2.png","contentUrl":"https:\/\/normativamunicipal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/logo-municipal-2-light-2.png","width":1970,"height":221,"caption":"Normativa Municipal"},"image":{"@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/normativamunicipal.com\/#\/schema\/person\/2ba8b54e5483d680f2bb3b418ba80ba4","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3e14bec6642dd7dc0c0b739f1cdad9ad44d26b9c3d68d0f3f7a2a173854103af?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3e14bec6642dd7dc0c0b739f1cdad9ad44d26b9c3d68d0f3f7a2a173854103af?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3e14bec6642dd7dc0c0b739f1cdad9ad44d26b9c3d68d0f3f7a2a173854103af?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/normativamunicipal.com"],"url":"https:\/\/normativamunicipal.com\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14364\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/normativamunicipal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}